一 豆制品有哪些干货【豆制品有哪些干货】豆制品主要分为两大类,即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品 。
大豆食品包括大豆粉,豆腐,豆腐丝,豆浆,豆浆粉,豆腐皮,油皮,豆腐干,腐竹 , 素鸡,素火腿,发酵大豆制品,大豆蛋白粉及其制品,大豆棒,大豆冷冻食品等 。
发酵性豆制品如天贝,腐乳,豆豉,酸豆浆等 。
豆制品是以大豆,小豆,绿豆,豌豆 , 蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品 。
大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品 。
中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史 。同时也是最早研发生产豆制品的国家 。几千年来,汉族劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远,广为流传的豆制品,如豆腐 , 豆腐丝 , 腐乳 , 豆浆,豆豉,酱油,豆芽,豆肠,豆筋 , 豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等美食 。
二 豆制品的营养价值1、豆类加工成豆腐后,因制作时使用盐卤,从而增加了钙、镁等无机盐的含量,适合于缺钙患者食用 。
2、豆制品是大豆经加工制成的,如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等 。因大豆经过加工,不仅蛋白质含量不减 , 而且还提高了消化吸收率 。同时,各种豆制品美味可口 , 促进食欲,豆芽菜中还含有丰富的维生素C,在缺菜的冬春季节可起调剂作用 。
3、豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上 。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素 。而豆制品中却不含胆固醇,因此,有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品 。对健康群体而言,营养来源单一是不可取的,豆制品可以做为蛋白质的来源之一 。豆制品是平衡膳食的重要组成部分 。
三 怎样卤豆制品卤豆腐皮的做法如下:
食材主料:豆腐皮适量 。
辅料:朝天椒适量 , 花椒适量 , 八角适量,小茴香适量,黄豆酱适量 , 食盐适量,红烧酱油适量 。
卤豆腐皮的步骤:
1、将除黄豆酱外的调料下锅,煮沸后,转温火煮二十分钟,将调料捞出;
2、豆腐皮洗净,顶端留两厘米左右,落刀切三到五毫米的丝 , 对折比较好切,勿折断;
3、切好后用线扎紧顶端未切处 , 尽量用粗线以免割烂豆腐皮;
4、均匀将豆腐平铺锅底,转大火煮沸小火炖收汁即可;
5、出锅装盘即可 。
推荐阅读
- 发酵类豆制品有哪些
- 兰花干是豆制品吗
- 梦到有人给我算命 梦到有人给我算命是什么预兆
- 电脑开机只有鼠标 电脑开机只有鼠标箭头黑屏怎么回事
- 黑豆红豆绿豆磨豆浆有什么好处
- 玉米南瓜粥有什么功效与作用
- 医用口罩戴反了对人有害吗
- 梦到有人算命 做梦梦到有人算命
- 梦到有人偷东西 梦到有人偷东西被我发现
- qq轮船删除好友再加回还会有吗?