(五)不放油的糯米糍粑怎么做1、食材:糯米 1000克、清水 200克、红糖 20克 。
2、糯米清洗两遍,再用清水浸泡一晚 , 若是气候炎热,期间要换一两次水 , 冬天天气冷,可以不用换水直接泡一整晚;
3、将浸泡好的糯米捞起沥干水,倒入面包机桶内,加上200克清水,这是基础用水量,水量要看大米浸泡多久而定,若浸泡时间不够,建议多增加一点清水;
4、面包机通电 , 选择制作年糕功能键,一小时30分后 , 面包机揉面结束,同时发出提示声 , 此时关掉电源,让糯米团冷却片刻;
5、再将揉好的糯米团倒出大盆中 , 自然快速冷却;
6、趁糯米团没有完全冷却,摸起来很柔软的时候,顺便将它整成长条 , 用保鲜膜包起来,方便存储 , 将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚;
7、第二天取出,切成两厘米左右厚的片状,冷冻过后的糍粑切起来特别方便 , 厚薄都能控制;
【糯米糍粑怎么做好吃】8、烧热煎锅,将红糖煮至溶化 , 再将糍粑放入锅中,煎至软糯,裹上糖浆 , 铲起放入盆中,将剩余的糖浆淋在上面即可食用 。
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