(1)绝味鸭爪的做法绝味鸭爪推荐做法：
鸭爪冷水下锅 ， 焯水，然后用凉水冲凉；剪掉鸭爪指甲；准备花椒，桂皮，香叶 ， 大料，葱姜；准备好的调料放热水里等待两分钟；热锅凉油，炒制香料；加入，老抽 ， 生抽，白糖适量翻炒；倒入电饭锅里，放入鸭爪；放入电饭锅按下快煮，二十分钟，中间翻一下，鸭爪上色，入味 。可以加小半碗水；晾凉就可出锅 。
(2)田螺鸭爪的做法田螺鸭爪是广西柳州的特色小吃，色泽鲜明、味道鲜香独特 ， 而且食用田螺还可利于消肿，受到了广大吃货的喜爱 。下面就来教大家田螺鸭爪的做法 。
简要答案做田螺鸭爪首先要先把田螺泡上两天、刷洗干净，然后把带皮鸭脚沥干水油炸 ， 切酸笋等佐料微炒起锅备用，将鸭爪放进高压锅焖煮，剩下的田螺加开水，小火煲；在田螺中倒入压好的鸭脚和备用的酸笋，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅即可 。
具体内容田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净 。
带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐 。油热下锅炸至膨胀，捞起 。全部炸完复炸一次 。
切酸笋,热锅下油，辣椒面 ， 生抽，盐 ， 蒜米，倒入切好酸笋 。微炒起锅 。
把鸭脚捡入高压锅 ， 倒入少许刚才炒的汁水，开火压15分钟 。剩下的田螺加开水，小火煲 。
田螺中倒入压好的鸭脚 ， 小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟 ， 关火起锅 。
(3)可乐鸭爪的做法步骤1、食材：鸭掌10只；可乐1听；生抽适量；盐适量；葱姜蒜适量 。
2、将鸭掌放入锅中煮，加姜片 。
3、煮沸时将鸭掌捞出，洗净 。
4、把洗净的鸭掌放入锅中炸 。
5、炸至金黄色时 ， 放入葱姜蒜 。
6、倒入可乐，生抽，放盐 。等待收汁 。
7、收汁完成，撒上葱段，芝麻，完工 。
(4)泡鸭爪的最佳方法1、洗净剁开 ， 过一下开水去除血腥味 。
2、锅内加水，开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透 。
3、腌泡盒中倒入丫乐事泡爪汤汁 。
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用 。
(5)鸭爪的做法大全1、红烧鸭爪 。鸭爪500g、葱15g、姜10g、白砂糖10g、酱油15ml、鸡精10ml、
八角2粒、丁香1粒、五香粉3g、盐5g、花生油适量、清水适量 。做法：鸭爪洗净控水 。热锅下油，放入白砂糖小火翻炒，炒出糖色 。放入鸭爪翻炒 ， 炒上糖色 。
加入清水，酱油，葱姜 ， 鸡精，盐，五香粉，八角，丁香炒匀 。大火烧开 。盖盖转下火炖一个小时关火即可 。
2、卤鸭爪 。材料：廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭爪 ， 干辣椒、花椒 。做法：将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位 。然后过沸水后捞出，晾干备用 。锅内加入清水 ， 根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁 。卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出 。炒锅烧热，放少量油 ， 小火煸香花椒、干辣椒炒香 。倒入卤水煮沸 。在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可 。
【绝味鸭爪的做法】3、清炖鸭掌 。主料：鸭掌500克 。辅料：春笋25克、火腿25克 。调料：料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克 。做法：将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨 ， 用料酒浸渍一小时 。将春笋洗净，切成片，火腿切片 。葱切段，姜切片待用 。炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成 。
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