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轰炸大鱿鱼 轰炸大鱿鱼图片

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轰炸大鱿鱼 轰炸大鱿鱼图片


不得不说，微波炉真是个好东西！尤其在寒冷的冬季，用来热菜、热饭、热汤，非常方便 。

图片来源 百度：半岛优品
可是，微波炉的“脾气”也不小呢，如果使用不当，把不合适的食物放进去加热，它分分钟就会“发飙” 。这样不仅会损坏微波炉，甚至会引发爆炸、起火等危险，比如，用微波炉加热鱿鱼 ， 就有可能会变“轰炸大鱿鱼”！
你感觉听起来不可思议？那就很有必要往下看了！
微波炉的加热原理
首先我们得弄清楚微波炉的加热原理 。
传统的方式采用普通的厨具加热，都是通过自身制造热量来传递给食物 ， 即热量从食物外部逐步传递到到内部，而微波炉的加热原理则大不同 。
微波炉本身是不会产生热量的，不过它能够很厉害地将电能转换为微波，虽然微波我们肉眼看不见 ， 但它却能够穿透食物内部达5cm之深，食品中含有水分，水作为极性分子会随着微波而高速振动 ， 促使食物中的其它分子也跟着一起运动起来，快速转转转！
当食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子不断高速震荡 ， 分子间就会发生摩擦，自然而然也会产生热量，于是食物就被加热了 。
这就跟我们快速地摩擦双手时，手掌会发热是同样的道理 。

微波炉加热原理 来源：知乎 | 即刻运动Official
鱿鱼到底是怎么爆炸的?
鱿鱼的表面其实是封闭的，如果你试试特地去咬开来看，就会发现它表面有一层薄膜 。而且鱿鱼里天然含有较多的水分，如果把鱿鱼放进微波炉里加热 ， 在微波的作用下，水分和油脂、蛋白质等分子会受到震荡，大概以每分钟24亿5千万次的速度快速转动，由此产生热量，并生成大量水蒸气，水蒸气会将薄膜炸开 ， 于是我们就看到了爆炸！
尤其是新鲜的鱿鱼，内部水分含量更高，短时间内被急剧加热，更容易导致膨胀爆炸！

鱿鱼放进微波炉加热后爆炸
所以，我们平常在使用微波炉这种特殊的加热方式时，一定要注意避免封闭式的食物 ， 比如鸡蛋、年糕、板栗、完整的土豆、葡萄、蓝莓等，不适合放微波炉里加热的 。这里举几个例子：
同样不能微波炉加热的食物
01.鸡蛋
用微波炉热鸡蛋简直就是人间惨剧！

鸡蛋放进微波炉加热后爆炸
轻则打开微波炉看时，鸡蛋已经不见，剩下微波炉内壁上四处飞溅的蛋末，需要清理很久才能洗干净 。
重则伤害到人身安全，灼伤眼睛、毁掉面部等 ， 实力演绎悲剧，惨不忍睹！
真的有这么严重？是的！千万别大意！
因为鸡蛋内部含有的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，吸热较快，受热膨胀速度就会比蛋壳更快 ， 而且会在鸡蛋内快速产生大量水蒸气，这些水蒸气大量聚集无处可逃时，就会爆发，boom~
【轰炸大鱿鱼 轰炸大鱿鱼图片】那么有的小伙伴可能会问了：把蛋壳剥掉能不能放进微波炉加热？其实还是很危险的，因为蛋黄和蛋清都是有保护膜包裹着的 ， 即使没有蛋壳，它依然也算是一个密闭体，蛋黄跟蛋白的膨胀速度不同 ， 出现爆炸的几率也是相当高的！
如果万不得已，必须要用微波炉加热鸡蛋 ， 那么不仅要去掉蛋壳，同时还要在蛋黄和蛋清上用牙签多扎几下才比较稳妥 。

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