红豆包的做法
1、350克红豆提前用清水浸泡，放入电饭锅中，加入超过豆子1厘米的清水，按煮饭键煮一个小时，如果提前跳闸，可以多按几遍煮饭键 。
2、在煮好的豆子里面加入2大勺白糖，然后用勺子按压成红豆沙馅 。
3、等到豆沙馅晾凉成团后，分成50克一个的圆球 。
4、500克面粉中加入250克水和5克酵母，揉成光滑的面团，发酵至两倍大 。
5、把面团分割成50克一个的小面剂子，然后擀成薄饼 ， 把豆沙馅包进去，收口向下放置，放入蒸锅，盖上锅盖发酵至1.5倍大 。
6、发酵完成后 ， 开火水开上汽后蒸15分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖 。
四、宫保鸡丁
宫保鸡丁是中国传统的家常菜，它在川菜、鲁菜、贵州菜的菜系中均有收录，不同地区做法略有不同，其中川味做法以麻辣香甜为主 ， 比较受欢迎 。
宫保鸡丁的做法
1、准备两个鸡腿，把鸡皮去掉，用剪刀去掉鸡腿骨，只留鸡腿肉 。
2、把鸡腿肉切成小丁 ， 放入1勺料酒，1小勺盐，1勺淀粉，1勺白胡椒粉 ， 用手抓拌均匀 。
3、大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段 ， 蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段 。
4、碗中加入1勺料酒 ， 1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖 ， 最后加入一勺淀粉搅匀 。
5、炸锅中倒油烧微热，放入花生米小火慢慢炸 ， 花生出香味后就可以用滤网捞出来了，放入盘中晾凉备用 。
6、接着把油烧热 ， 依次放入腌好的鸡?。?炸到变色后捞出 。
7、炒锅中倒油 ， 放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味，炒到辣椒变酥脆的时候，加入葱段和姜片炒出香味，放入调好的宫保料汁，炒到料汁变透明粘稠 。
8、然后加入鸡丁和花生米，翻炒到鸡丁挂满酱汁就可以出锅了 。
五、麻辣烫
麻辣烫是川味经典小吃，现在流行于全国各地，不同的地方做法略有不同，但是口味均是以麻、辣、鲜、香为特点，配上各种蔬菜、豆制品、丸子、肉类，口味丰富，吃上停不下来 。
家常麻辣烫的做法
1、把花椒粒放入锅中，小火干炒，炒干的花椒粒放入料理机中打碎
2、把花椒粉，小米辣椒粉，二荆条辣椒粉放入碗中，加半勺白酒搅匀 。
3、锅里倒油烧至微热，加入葱姜蒜炸至表面变黄，用滤网捞出 。
4、烧热的油分两次倒入辣椒粉和花椒粉中，这样油泼辣子就做好了 。
5、把各种材料处理一下，干豆腐切丝，土豆切片，香菇切花刀，青菜切段 ， 金针菇撕一下 。
6、锅里倒油 ， 放入葱花蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱和红油火锅料，炒到火锅底料融化出红油 。
【中国的美食有哪些 中国的美食有哪些名称】7、加入1袋牛奶和适量水，把汤汁烧开 。下入火锅丸子，藕片和土豆片，煮一会儿 ， 放入金针菇和香菇 。下入面饼，煮到面饼变软，放入干豆腐丝，搅匀后放入青菜，青菜煮软后 ， 最后加入香菜关火 。
8、最后出锅装入碗中 ， 放入两勺之前做好的油泼辣子 ， 就可以了 。
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