1、鱿鱼去皮，内脏，清洗干净 。
2、切成丝，汆水 ， 变色卷起就可以 。
3、青红椒去籽切成丝 。
4、放入彩椒丝 ， 翻炒十几秒 。
5、放入鱿鱼丝，料酒 ， 盐，白糖 。
6、大火翻炒均匀就可以，彩椒炒鱿鱼完成 。
十一、蒜香蒸鲍鱼
食材
鲍鱼6只、蒜5瓣、生抽10g、古越龙山花雕酒10g、李锦记蒜蓉辣酱5g、蚝油10g、小米辣1个、糖2g、生姜2片、香葱适量、粉丝1/2把 。
做法
1、鲍鱼洗刷于净外壳 ， 鲍鱼的裙边、底部 。用勺子贴壳挖出 。
2、去除肠胃 ， 再清洗一下，鲍鱼正面打上花刀，不要切透 。
3、5瓣大蒜切末 ， 取蒜末的2/3 ， 放入油锅小火炸香、炸黄 。
4、金黄色的蒜末散发出阵阵香气 。千万注意别炸糊了 。
5、与剩下的1/3蒜放一起 。
6、2片生姜切丝，舀一勺李锦记的蒜蓉辣酱 。
7、加入10g料酒、10g生抽、蚝油10g、白糖2g拌均 。
8、把拌好的料汁浇在鲍鱼上 。
9、家里还剩一点粉丝，用热水快速泡一下，放在盘子中间 。
10、锅开后上笼，大火蒸3分钟 。
11、出锅把粉丝上下翻一下，撒葱花和小米辣点缀 。
十二、泰式甜辣酱蒸鱿鱼
食材
鱿鱼400克、甜辣酱40克、酱油10克、油10克、生姜2片、葱1根 。
做法
1、把生姜拍裂 ， 小葱切成丝 。
2、鱿鱼去膜、内脏、眼睛，洗干净 。
3、加油、姜丝、甜辣酱把鱿鱼的内外抹匀，腌制15分钟 。
4、方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碟子放入蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸7分钟左右即可 。
5、把鱿鱼取出后切成圈，在表面放上葱丝，再淋上酱油、甜辣酱 。
6、用甜辣酱蒸过的鱿鱼口感爽嫩，味道鲜辣 。
十三、葱油青口贝
食材
青口贝4个、香葱适量、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量 。
做法
1、青口贝洗净、葱切碎 。
2、锅中放入适量油放入葱花爆炒后放入适量盐 。
3、将炒好的葱花放入青口贝上放入蒸锅大火蒸8分钟左右即可 。
4、成品淋入少许蒸鱼豉油 。
十四、原汁竹蛏
食材
竹蛏400克
做法
1、竹蛏清洗干净 。
2、直接放煮锅里 。
3、盖锅盖，煮的微开锅翻一下，把上面的翻下去 。
4、都开口了即可 。
十五、葱烧海参
食材
海参300克、油10克、盐3克、白糖2克、蚝油15克、葱适量 。
做法
1、把海参去除内脏，然后冲洗干净 。
2、冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透 。
3、将其捞出装盘备用，汤汁留着备用 。
4、把大葱切滚刀块，热油 ， 放入葱段炒香 。
5、放入备用的海参，加适量蚝油 。
6、加适量煨制海参的汤汁 。
7、加盐、白糖调味，翻炒均匀 。
8、旺火收汁，即可关火，出锅装盘，即可上桌品味 。
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