引言如果要问谁是大航海时代生活条件最艰苦的人群，那当时的远洋水手们绝对榜上有名，并且一定“名列前茅”，因为不管是他们的工作环境、居住条件，还是日常饮食都极度糟糕，其糟糕程度甚至足以令在监狱里服刑的犯人生出同情心并眼含热泪 。
在一些时候，监狱犯人与远洋水手之间的差异还会非常模糊，甚至会出现“跨界”，比如在西班牙王位继承战争期间，急缺水手的英国人为了获得足够的水手开动战舰，就曾将许多监狱中的犯人拉上军舰 ， 把犯人变成远洋水手使用，让犯人在船上服苦役 。
对于英国海军来说，把犯人变成水手属于“废物利用”，但对于犯人们来说这种事就非常糟糕了，因为对比一下远洋海船的恶劣条件 ， 陆地监狱其实还算可以 ， 起码还能少挨几顿鞭子，没有淹死的危险 。
由此可见大航海时代远洋海船该有多么恐怖，竟然能让监狱中的犯人惧怕 。其实这也很容易理解，因为当时的英国实行小罪严惩的刑罚政策，监狱中的犯人有很多其实都只不过是犯了小错而已，比如偷个鸡摸个狗啥的，罪名稍微大一些的罪犯要么早被吊死，要么就被流放他乡了 ， 不会长时间关押在监狱中，因此当监狱中的犯人被赶上海船当水手时，许多犯人都哭天抢地，说自己罪不至此 。
没办法，远洋水手的工作和生活条件实在太恶劣了，死亡率居高不下 ， 让普通人难以忍受 。
大航海时代近海水手和刚离开港口不久的远洋水手日常饮食情况对于大航海时代陆地上的普通人来说 ， 如果还有的选，日子过得不是特别贫苦，当他们了解到水手在海上的详细情况后就会毅然决然地放弃从事远洋水手这项“很有前途”职业的想法，因为水手生活对于他们来讲太恐怖了，都不需要告诉他们水手在海船上的工作情况、居住情况如何，只要给他们介绍一下远洋水手们在海上的日常饮食，他们就会逃之夭夭 。
通常来说，在近海活动的海船，以及刚离开港口不久的远洋海船上 ， 水手们通常能够吃到不错的食物，比如新鲜的水果、蔬菜，或是干净的肉干、腌肉，甚至新鲜的肉类也是日常饮食之一 。这些食物的味道和营养都不错，陆地上的贫苦人家可达不到这样的生活标准 。在第三次英荷战争（1672年~1674年）期间，英国皇家海军舰长约翰?亚伯勒在自己的航海日记中记下了船上士兵和水手们的日常饮食，可以从中看出其饮食非常不错：
今天 ， （补给船）运来了整支舰队所需的鲜肉，还有一艘船满载着3950个卷心菜、21.5蒲式耳（bushels ， 单位名）胡萝卜、189捆芜菁，这些东西要在几艘船上先行处理 ， 再分发给整支舰队，用于补充水手的给养……我从我船上的胡萝卜、卷心菜和芜菁中分出了一部分给整支舰队，每4个人一个卷心菜 ， 每10个人一捆芜菁 。
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