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一：【啫啫鸡翅煲】
“一方水土养一方人”在不同的自然环境中，各自形成了富有特色的饮食习俗 。一道“啫啫酱”，便知是粤菜经典特色酱汁，各种煲类菜品的秘密武器 。今天就和大家分享一款用啫啫酱制作的美食——啫啫鸡翅煲，肉质鲜嫩 ， 味道浓香 。
主要用到的材料有：啫啫酱60克，姜40克 ， 蒜子40克 ， 洋葱40克，葱姜蒜片各3克，青红椒粒10克，鸡翅300克，盐，鸡精，料酒 ， 生抽，老抽各适量
制作工艺：（1）首先将鸡翅表面用刀划上两三刀，【这样做的目的是便于入味，其次是去除内部的血水，避免在待会的煎制过程中，有血污渗出，影响口味更影响美观 。】随后将其放入清水中 ， 冲洗浸泡半小时，让血水渗出 。接着捞出沥干水分 。（2）将鸡翅倒入碗中，调入盐，鸡精，料酒 ， 葱姜，生抽，适量啫啫酱抓制均匀腌制半小时 。
（3）取一口不粘锅，热锅倒入油 ， 热锅冷油可以避免食材粘锅 。下入鸡翅，煎至两面金黄，随后将其倒入碗中，倒入适量啫啫酱，搅拌均匀，继续腌制十分钟 。（4）取一口砂锅，倒入适量油，加蒜子，姜块 ， 洋葱炒制出香味后，将鸡翅整齐的摆在上面 ， 旁边烹入料酒，增香去腥 。盖上盖子 ， 焖煮五分钟，随后开盖，撒上葱段，青红椒粒，继续焖煮两三分钟，揭盖，摆入香菜即可 。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见 。
二：【招牌干锅鸡翅】
麻辣鲜香，开胃下饭 。
主要用到的材料有：鸡翅400克，正宗干锅酱40克，干辣椒10克，干花椒3克，蒜子20克 ， 玉米100克，青红椒各10克，胡萝卜片10克，白芝麻5克，藕片30克 ， 葱姜各3克，盐，鸡精，料酒，生抽 ， 白糖各适量
制作工艺：（1）将鸡翅从骨头中间切开，随后用清水冲洗干净血水以及杂质，接着捞出沥干水分，置于碗中，调入葱姜，盐，味精，生抽，料酒抓制均匀，腌制半小时 。（2）锅中注入清水煮沸，加入植物油 ， 玉米，藕片，煮制断生 ， 捞出备用 。（3）取一口不粘锅，淋入适量油，下鸡翅煎制两面金黄，备用，
（4）另取一口锅，倒入油，加蒜子炒制表面微黄飘香 。随后下入葱姜 ， 干锅酱炒制干香 ， 此时放入藕片 ， 玉米，鸡翅翻炒均匀，加适量清水，慢慢煮制收汁入味 ， （5）锅中再下入干辣椒 ， 干花椒翻炒一会，倒入青红椒 ， 胡萝卜片，翻炒至熟透，最后调入盐，鸡精 ， 白糖调味，炒匀再撒上白芝麻，即可出锅 。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见 。
三：【秘制烧汁鸡翅】
收汁入味，鲜嫩可口 。
【鸡翅根的做法大全家常 炸翅根的家常简单做法】主要用到的材料有：蒜子15克，洋葱20克，葱姜蒜各3克，小米辣3克，鸡翅400克，烧汁100克 ， 盐，鸡精，料酒，生抽，白糖各适量
制作工艺：（1）首先我们来准备食材，将市面上购买回来的鸡翅，上下两面，用刀划上两刀 ， 随后放入清水中慢慢冲洗半小时，去除血水以及杂质，这样做也有助于去除腥味与异味 。接着捞出，沥干水分备用 。（2）洋葱切丝 ， 蒜子剁成碎末，备用 。（3）鸡翅放入碗中，加入京葱，小葱，姜片，小米辣，盐 ， 鸡精，料酒，生抽抓制均匀 ， 腌制半小时 。
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