特别喜欢烧麦的造型,我给它取了一个喜庆的名字——新春福袋,愿“新春福袋”把福气带给每一个人。这烧麦皮薄馅儿大,鲜香软糯 , 太香了,一口一个把嘴巴塞得满满的,超满足 。
食材:糯米1小碗 肉馅150克 胡萝卜1根 玉米粒50克 干香菇8个 饺子皮 姜 葱(适量)
1,干香菇提前泡发,糯米提前用清水浸泡2小时,这样容易蒸熟 。
2 , 把泡好的糯米放入蒸锅里蒸熟,晾凉备用 。
3,胡萝卜,香菇切碎,玉米粒随意切几刀 , 葱,姜切粒 。
4,把所有切好的食材和蒸熟的糯米饭一起放入肉馅里,调入2勺生抽,1勺蚝油 , 1勺香油,小勺盐,胡椒粉,拌匀 。
5,取10片饺子皮摞起来,用擀面杖正面轻轻擀两下 , 翻过来,反面轻轻擀两下,再围着饺子皮边缘擀一圈,边擀边转,轻轻擀 , 这样荷叶边就形成了 。
6,取一张饺子皮,放入一勺肉馅儿,用手沿皮边缘捏至张口状 , 收出小褶子来 , 微微露出馅儿即可 。
7,蒸锅里刷油,把烧麦放入蒸锅里,用刷子蘸点清水刷在在烧麦表面,开中火蒸20分钟即可出锅 。
----【黄焖鸡翅】----
鸡翅用秘制黄焖鸡酱炖上一锅 , 再搭配一点粉粉糯糯的土豆和清甜可口的胡萝卜,汤鲜味美,比牛羊肉锅子还好吃馋人 。
食材:鸡翅中12个 土豆2个 胡萝卜2个 青椒2个 姜1小块 黄焖鸡酱1盒
1,鸡翅洗净 , 用刀在鸡翅的内侧划两刀 。
2,土豆,胡萝卜去皮,切成滚刀块 。青椒切块,姜切片 。
3,鸡翅冷水下锅焯水,水烧开后煮3~5分钟,捞起来清洗干净,沥干水分 。
4,砂锅里放少许油 , 下入姜片炒香,然后加入鸡翅小火煎至两面微黄 。加入适量清水没过鸡翅,倒入1袋黄焖鸡酱 。大火煮开,转小火焖煮10分钟 。
5 , 加入胡萝卜,土豆,大火煮开,转小火焖煮10分钟 , 接着放入青椒,关火 。香喷喷的黄焖鸡翅就做好啦!
----【珍珠丸子】----
糯米搭配肉馅做的肉丸子,蒸一蒸就好,口感软糯鲜香 , 清淡好吃不上火 。
食材:肉馅250 克 糯米180克 玉米 胡萝卜 姜 葱(适量)
1,肉馅里加入姜末,料酒,盐,胡椒粉,香油,朝一个方向搅打至上劲 。
2 , 加入玉米粒,胡萝卜粒,葱粒,50克糯米(糯米提前用清水浸泡2小时),拌匀 。
3,把肉馅捏成圆球,放入糯米里滚一圈 。
4,蒸锅里放入胡萝卜片 , 把糯米圆子放在胡萝卜片上,开火蒸25分钟,起锅 , 撒上葱花即可 。
----【蒸茼蒿菜】----
蒸茼蒿味道清香,口感鲜脆,特别好吃 。这道菜一上桌 , 比大鱼大肉更受欢迎,喷香下饭又好吃,吃再多也不腻 ,
食材:茼蒿500克 大米粉80克 大蒜3瓣 生抽半勺 胡椒粉 盐少许
1,摘掉茼蒿的老根,清洗干净,把茼蒿切成1厘米左右的小段 。
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