Ⅰ:姜葱白切鸡如何做1、食材：鸡一只、姜适量、葱适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、料酒适量 。
2、盐一勺，加入姜、葱、料酒腌制15分钟 。
3、锅加入水煮开，腌好的鸡焯水，过冷水待用 。
4、锅加入水、姜、葱、盐、鸡精、花椒、料酒煮开，下鸡入锅，改文火15分钟出锅 。
5、姜、葱、切末，加入盐一小勺，鸡精半勺 。
6、锅入油烧热 ， 浇在姜葱末上 。
7、搅匀待用 。
8、将鸡切好装盘 ， 即可，可沾姜葱汁食用，也可浇在鸡上食用 。
Ⅱ:白切鸡蘸料1、姜葱蓉碟 ， 姜葱的比例大概是三七或者四六，加盐，淋上滚烫的花生油；
2、沙姜蒜头碟，沙姜蒜头各一半 ， 葱花少量，淋上滚烫花生油，再兑入生抽；
【姜葱白切鸡如何做】3、干葱头碟，干葱头拍扁 ， 淋上滚烫花生油，再兑入生抽 。
4、葱、姜洗净切末 ， 蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油 ， 用浸过鸡的鲜汤将其调匀
5、生抽四勺 + 姜末一勺 + 鸡汤一勺 + 少许糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点 。香菜洗净，盐水中浸泡杀菌 ， 沥干，配鸡与蘸料，味道爽口．
Ⅲ:怎样做出美味嫩滑的白切鸡呢第一、 准备好一整个新鲜的清远鸡，清理干净，沥干水分，然后把鸡脚扳回鸡肚子里，这样煮的时候，就方便很多 。
第二、 准备好少许姜丝，锅里放入一锅水，放入几片姜丝，先把水给煮开 。
第三、 水开后 ， 放入处理干净的清远鸡，盖上锅盖煮，做白切鸡不要用大火煮 ， 一般 是中火煮就可以了 。
第四、 中途把整个鸡吊起来，把鸡肚子的血水给倒处理，翻一下鸡身 ， 再放入锅中煮 。一般煮20分钟，然后盖上盖子焖20分钟，让里面的汤把鸡给焖熟，这个步骤最重要了，千万不要直接把鸡肉给煮熟，完全煮熟的鸡肉就不嫩滑了 。
第五、 焖好的鸡肉装碟子上 ， 让鸡肉变凉 。
第六、 准备好适量的葱，葱清洗干净，切成葱末；蒜头四瓣 ， 去掉蒜衣，剁成蒜蓉 。
第七、 把蒜蓉和葱末一起放入碗中，加入适量的花生油、酱油、盐，搅拌均匀，调制出一个沾鸡肉吃的酱料 。这个酱料根据自己喜欢来添加哦，喜欢吃辣的可以加一些小辣椒 。
第八、 鸡放凉后，开始斩鸡 ， 又嫩又滑的白切鸡就做好了，真的非常美味，好吃到停不下来 。
Ⅳ:如何做白切鸡好吃1、先将鸡肉清洗干净，然后把鸡爪给剁掉，再用刀把鸡身上大块的鸡油给去掉，然后把葱和姜还有蒜都洗干净之后切成片 。
2、在锅中加入适量的清水，然后把葱片 ， 姜片和蒜片还有花椒都放入锅中，水开之后加入一点黄酒，然后拎着鸡的某一个部位把鸡放入开水中烫一下 。
3、大约十秒钟之后将鸡取出，然后将鸡放到干燥处晾，过一会锅里边的水又开了 ， 此时我们把鸡再拿回来重复上一个步骤 ， 做完这个步骤之后再重复一遍此步骤 。
4、之后水再次烧开，把鸡放入水中不再拿出，然后盖上锅盖小火煮半个小时，在煮的过程中找一个大点的容器，那放入清水 。
5、30分钟后将鸡取出迅速的放入装有清水的容器中，过一会儿等鸡的温度变为常温时，再把鸡取出来晾干，之后往上抹一层香油 。
6、在汤碟中加入蚝油，生抽，香油 ， 醋，盐，然后再撒上一些葱末，然后把鸡和汤汁一起端上桌，美味的白切鸡完成 。
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