农业部畜牧业司有关尽职人日前接受采访时表示 ， 这一轮猪肉价格上涨带有显然的恢重性和补偿性特征 。下半年生猪出栏量将逐渐增添 ， “不会浮现暴涨 。”有关能手表示 ， 此轮上涨从某种程度上来说 ， 是市场规律下的价格归升 ， 对调动供赠侧的踊跃性反而有力 。
养猪户赚3年亏3年平3年
逃不出“猪周期”怪圈
在桐庐县分水镇的新龙村 ， 万强农庄迎来了养猪事业的第20个年头 ， 经营农场的接力棒也传到了第二代手中 ， 80后的钱源是这家农场的新主人 。在他的记忆中 ， 农庄的生猪出栏量最高时达到过6000头 ， 算得上当地乃至浙江省内养猪的龙头企业 。
钱源农庄里的猪种为半年出栏的外三元 ， 和杭州市场上销售的猪肉种类相同 ， 现在的批发价已经到了每斤10.6元 。这个价格 ， 已经超过了2011年9月12日发明的每斤10.44元的历史最高位 。
这一波涨势从去年底开始 ， 照理说 ， 农场应该赚得钵满盆满 ， “事实上我们已经持续亏了3年多了 。”钱源坦言 ， 过去的3年光阴里 ， 农场几乎每售出一头猪 ， 就要亏损几百元 。“从2013年到2015年底 ， 毛猪肉(整猪出售)的价格向来保持在5-5.5元/斤的价格 。”钱源记忆深刻 ， 是因为这几年生猪出栏价向来处于“跳楼价” 。
这一数据在杭州市物价局监测中也得到印证 。据统计 ， 今年3月生猪均匀收购价为19.88元/公斤 ， 比2月19.01元/公斤上涨0.87元/公斤 ， 涨幅为4.58%；均匀头猪净利润为747.19元 ， 较上月增添12.03% 。而去年同期 ， 均匀头猪亏损26.98元 ， 均匀成本利润率为-1.7% 。
“玉米和豆粕的价格增长徐徐 ， 最关键的是人工成本 。”钱源说 ， 在万强农庄有一对工作了9年的夫妻 ， 早先两人每个月的工资在5000元左右 ， 但最近几年 ， 工资向来保持在9000元左右 ， 几乎翻了一倍 。“3年来 ， 猪肉的成本价将近7元 ， 要是按每头猪250斤计算 ， 每头猪直接亏损300元 。”
在生猪养殖界有个“猪周期” ， 是说赚3年、亏3年、平3年 ， 这个怪圈宛然怎么也逃不过 。近10年 ， 猪肉价格经历了2008年、2011年和今年这样的上涨 ， 同样也有2010年、2012年和2014年的价格低谷 ， “经不住长期亏损的散户自然退出了市场 ， 能承受周期循环的 ， 屈指可数 。”钱源说 。
生猪出栏量减少收猪越来越难
去年 ， 桐庐县成立了畜牧协会 ， 到目前为止 ， 该协会规模上即拥有50头母猪以上的养殖场不足30家 。钱源的农庄也把年出栏量控制在2000头左右 。猪肉批发商吴先生表示 ， 收猪越来越难 ， 这几年浙江养殖场的生猪出栏量都在减少 。
国家统计局浙江调查总队省地方统计调查局一产处吴圣寒介绍 ， 2015年末 ， 生猪存栏为730.2万头 ， 比上年下降24.3% 。其中 ， 能繁母猪存栏为61.1万头 ， 下降22.2%；出栏肉猪为1315.6万头 ， 下降23.7% 。
在杭州 ， 下降的比例更大一些 。2015年末 ， 杭州共有生猪饲养户443家 ， 比上年末减少了435家 ， 下降了49.5% 。在饲养量方面 ， 2015年443家生猪饲养户生猪年末存栏数117.14万头 ， 同比下降6.4% ， 其中能繁母猪11.5万头 ， 下降10.2%；生猪年出栏200.17万头 ， 同比下降15% 。
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