井盐普遍采用晒灰浓缩法、
晒水浓缩法和枝条架浓卤法
现在在大英卓筒井井场
人们仍然能够见到古老的晒盐架
可以亲身体验先人制盐的艰辛与乐趣
滤卤和提纯
卓筒井盐追求的是质量
要生产出纯盐来
“滤卤”和“提纯”是必不可少的重要步骤
滤卤即是在煮盐之前
用棕树蓑衣片等排除水中的一般杂物
提纯即是在煎盐时
采取过滤、结晶、蒸馏、萃取、层析等办法
尽量将杂质分离出去
还要加上适量豆浆、皂角
进一步去除卤水中的石膏等杂物
分离泹水，使之变得更为纯净
煮盐
为了使盐洁白，颗粒晶莹
煮盐时先用桐油刷锅去锈
将卤水倒入盐锅熬制
过程中加入豆汁去除杂质
适时加入菩提壳等促使卤水结晶成盐
熬好后，灶匠将有水分的舀入盐仓中
过滤掉水分 ， 再把仓中的盐撮到炕床上
通过淋花水提胆，并用盐灶余热将盐烘干
即成食盐
除以上工序外
盐井的日常修溃补垮、掏塞捞物等工作
也十分重要
有着严格的要求和***的工具
目前，为保护和传承
世界工业文明的活化石“卓筒井”
大英县人民 *** 在卓筒井镇
搭建了一座卓筒井陈列馆
而卓筒井博物馆建设已纳入第二期保护项目
瘦峋单薄的身躯
闪着古铜色一般的光亮
朴实的老农
就这样在风雨阳光中
默默无闻地延续着卓筒井的故事
在大英这片被汗水浸润的土地
卓筒井
早已在这里坐落千年
未来
这首关于钻井业的史诗
还将继续颂扬下去
部分素材来源：大英文旅、卓筒井陈列馆
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大英
卓筒井
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