1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块 。
2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块 。
3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块 。
4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟 。
5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味 。
6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜 。
7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水 ， 闷上十分钟 。
【京味素什锦做法图解 京味素什锦的做法】8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可 。
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