牛筋面怎么炒好吃 _牛筋

牛筋面怎么炒好吃

用料：牛筋面适量、鸡蛋2个、油菜适量、生抽四勺、老抽一勺、五香粉适量、白砂糖适量、醋一勺、葱姜蒜适量。
1、牛筋面泡好，油菜洗好切段，葱姜蒜切碎，鸡蛋打散，生抽、老抽、五香粉、糖混合。

2、放入油，鸡蛋炒好盛出。

3、用锅里余油爆香葱姜蒜。蒜不要都放进去，留一部分最后出锅用。

4、放入油菜翻炒几下。

5、放入牛筋面和鸡蛋，倒入调好的调料汁翻炒。最后放上余下的蒜末，喷点儿醋汁即可出锅。

小摊炒牛筋面的做法
美味牛筋面的做法
导语：面条的做法是非常多样的，生活中我们可以吃面条，对我们的肠胃健康是非常有帮助的' ，而且非常美味。下面就由我为大家介绍一下美味牛筋面的做法，大家赶快去看看吧~
美味牛筋面的做法
材料
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少许。
阳春面适量，香菜适量，中式牛骨高汤5500cc 。
A.牛脂50公克。
B.姜30公克，大蒜粒50公克，葱50公克，八角20公克。
辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc 。
白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，盐25公克。
做法
1.首先我们就要将准备好的毛肚清洗干净，然后再将其先逆纹斜切，接着将其放进滚水中，汆烫备用即可。
2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮2530分钟)后再切块备用。
3.热锅，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，与作法1、2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约2530分钟。
4.然后我们就要耐心的等待，等到安全阀下降的时候就可以开盖了，然后还要用小火煮至滚沸即熄火。
5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前加入香菜即可。
红烧牛筋面
材料
高汤，2大勺老卤水，红油。
糖，盐，酒调味，牛筋。
做法
1、煮开一锅水加高汤与两大勺老卤水煮滚，加红油、糖、盐、酒调味。
2、然后开小火焖约半小迹?放入牛筋烧开。
3、紧接着我们就要将热水烧开，烫熟面条后捞起放入碗里，然后摆牛筋淋上热牛肉汤，加些葱就可以了。
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经常吃牛筋面会胖么
牛筋面在现实中还是很少有人做，但是相信辣条都吃过，那个辣条麻辣鲜香，筋道又吸汤汁，好像除了辣条真的不知道该怎么制作美食了！其实牛筋面也算一种小吃，吃法还蛮多的，下面跟着陕西青鸟餐饮一起来探索一下牛筋面的做法。

牛筋面怎么做才好吃？

一、凉拌牛筋面的做法：

1、把空心菜洗净之后切段，焯烫然后过凉水备用。把榨菜丝切成小丁。小葱需要切成葱花。花生捣碎，姜和蒜切碎之后，用开水冲泡，放置凉透。

2、在碗中依次放入生抽和美极鲜调味，还需要把芝麻酱和开水，以一比五的比例搅拌开。之后我们再在其中放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，还需要高汤、猪油、香醋2勺。

3、在锅中热水，放入一些盐，等到水烧开之后就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透，颜色发白的时候就可以捞起，然后装到之前调好的碗中，再撒上小葱花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，凉拌起来，用辣椒油，芝麻酱，醋等调料品，根据个人的口味拌匀就可以吃了。

二、炒牛筋面的做法：

1、准备好牛筋面，蘑菇和香菜洗净之后切好备用，同时葱花也需要切好备用。

2、在锅中放上少许的食用油，烧热之后就可以放入葱花爆香。然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入适量水，然后在其中加入高汤。继续煮，把高汤煮开之后，就可以放入适量的食用盐。

3、然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最后放入香菜和鸡精，出锅吃就可以了。

三、牛筋面怎么做辣条？

1、把牛筋面洗干净，然后坐水，等到水开之后就可以把洗干净的牛筋面。

2、放到蒸锅中开始蒸，只需要3分钟就可以了，在蒸的过程中，我们一定要一层一层的去蒸熟，之后再拿出来，然后在其中再放上一层蒸开始，这样是比较方便的。

3、我们准备好调料，还需要干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还需要一些孜然粉，一小勺的食盐以及一小勺的鸡精。

4、然后全部都放在蒸好的牛筋面上，我们可以提前先进行搅拌，搅拌均匀之后备用。

5、需要在火上放上一个干净的锅，在其中倒上食用油之后，放入麻椒，花椒，八角，香叶，我们把油熬非常香之后，就可以过滤掉其中多余的渣，然后把热油直接淋在倒有干辣椒粉的牛筋面上，搅拌之后就可以直接开始吃了，是非常美味的一个牛筋面吃法。

四、干牛筋面怎么泡的最好？

1、我们要把干牛筋面放到盆中，在其中倒入开水之后进行搅拌，等到干牛筋面稍微有软化情况的时候，这时候就可以把水倒掉。

2、然后我们再选择放入适量的食用油进行搅拌，然后用盆盖密封，大概需要我们焖上15分钟左右。

【牛筋面怎么炒好吃】3、等到牛筋面无硬心的时候就可以开始调味，需要把面粉装到纱布袋子中，然后我们把袋子放到盆中，加入水之后让袋子湿透，然后开始滚动袋子，这样就可以制作出牛筋面。

五、牛筋面是怎么做的？

1、制作牛筋面的时候，首先需要选择出上好的面粉。在其中加水之后和成较硬的面团。在其中是不能加任何添加剂的。

2、醒好中之后就可以开始压制。制作成条状就可以了。

3、然后开始发泡的工作，我们需要把制作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分钟之后，柔软有筋的程度就可以了。然后需要控掉牛筋面中多余的水分。

4、这时候就可以开始调制的工作，需要我们把辣椒油，醋，芝麻酱，黄瓜，盐和鸡精一起放入容器中，搅拌均匀就可以吃了。