莲藕排骨汤最正宗的做法，正宗莲藕排骨汤的做法窍门 _莲藕

莲藕排骨汤最正宗的做法

用料：莲藕200克、排骨350克、盐5克、姜10克、葱10克、花椒10粒、料酒15克、鸡精2克、八角2个、清水2000克、白胡椒粉少量、香叶3个。
做法：
1、先把排骨剁块，莲藕切排骨大小块。葱切段，姜切片。锅中加冷水下排骨焯水，用清水洗净，控水。
2、锅中加入多量清水，放入葱姜、大料及料酒，倒入排骨。盖上盖子，烧至水开以后转小火炖1小时至排骨肉烂。
3、放入莲藕，盖上盖，小火炖15分钟至莲藕软糯。加盐、白胡椒粉、鸡精调味，盛入汤碗中，即可。
正宗莲藕排骨汤的做法窍门主料：排骨500克、莲藕500克
辅料：葱适量、姜适量、清水适量、盐适量
1、排骨用清水浸泡半小时后清洗干净。
2、莲藕去皮后切成块，用清水浸泡备用。
3、把排骨放入砂锅中，加入足量的清水。
4、葱打成葱结，姜用刀拍松，放入砂锅中。
5、加盖，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖半小时。
6、加入莲藕块，继续小火炖半小时。
7、关火后加适量盐调味，撒入适量枸杞和葱花，加盖焖10分钟左右即可。
8、莲藕排骨汤成品图
莲藕排骨汤的做法焯去血水的排骨和莲藕块、玉米块、料酒、适量水放入锅内大火煮开，再转小火慢炖至排骨熟烂，之后加盐调味，放入胡萝卜块继续慢炖10分钟，美味的莲藕排骨汤就完成了。
莲藕排骨汤的制作方法
准备食材：排骨、莲藕、胡萝卜、盐、料酒、姜。
1、排骨块洗净，莲藕切块，胡萝卜切块，姜切片备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入排骨、料酒焯去血水，再捞出洗净备用。
【莲藕排骨汤最正宗的做法，正宗莲藕排骨汤的做法窍门】3、排骨、莲藕块、料酒和适量水放入锅内大火煮开，再转小火慢炖。
4、炖至排骨熟烂后，加盐、姜片调味，再放入胡萝卜块继续慢炖10分钟，美味的莲藕排骨汤就做好了。
莲藕排骨汤的做法莲藕排骨汤的做法：
主料：排骨少许、莲藕1节、红枣片少许、黑木耳少许。
辅料：葱少许、姜少许、枸杞少许、料酒少许。
步骤：
1、莲藕去皮切成滚刀块。

2、砂锅里放入水，排骨不用焯水也不要直接放入锅里，先提前用清水浸泡出血水以后再放入砂锅烧开。

3、炖到这个时间已经排骨基本熟了，然后放入莲藕块，红枣，枸杞。

4、再大火烧开，加盐调味，然后慢慢炖大约20分钟，使排骨和莲藕都充分入味。

5、最后排骨和莲藕熟透了，汤汁浓郁，再稍微放一点点鸡精增鲜，这款汤就做好了。

6、常喝这款莲藕排骨汤，以增强体质。

莲藕排骨汤的做法大全1.准备食材
莲藕、排骨、八角、大茴、香叶、葱姜、食盐、料酒、鸡精，各项食材都准备齐全以后，就开始做这道莲藕排骨汤了。想要做出美味的美食，必不可少的就是各种大料，没有大料是做不出美味的饭菜的，巧妇难为无米之炊嘛。
2.水煮排骨
将排骨洗净后切块状，然后再清洗干净，以防还有残留的血水，然后切葱段和姜片备用。排骨冷水下锅，放上葱姜，烧开。等着水沸腾后，撇去肉沫，再煮半个小时，差不多就捞出备用。
3.香煎排骨
锅里放油，等着油沸腾后，下排骨，煎炸双面金黄色，加入各种大料和开水，确保开水莫过排骨，小火慢炖就可以，炖个半个小时改用砂锅炖骨，这样出来的味道更佳鲜美好喝，这是最关键的炖排骨汤的秘诀之一。这个炖煮的过程不要着急，就是要小火慢炖才能出来排天然的味道，好饭不怕晚嘛，大家不要着急，但是得随时关注着点，不时把表面的肉沫往外撇去一些。
4.加入莲藕
在加入莲藕之前，要将莲藕在开水中简单撩一撩，让它的生味去掉一些，别带入排骨后影响整体的口感。排骨炖的差不多的时候加入莲藕，也是小火慢炖。等着排骨汤慢慢变成白色后，加入少量的枸杞，增添排骨的营养成分，等着个半个小时撒入少量的盐巴。这道莲藕排骨汤就做成功了。