绵白糖是什么做的
白砂糖 。绵白糖简称绵糖，也叫白糖 ， 是我国人民比较喜欢的一种食用糖 。一般是通过白砂糖溶解后重新结晶而成，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细?。?并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆 。而白砂糖的主要成分是蔗糖 ， 故绵白糖的纯度不如白砂糖高 。
白糖是甘蔗里提炼出来的红糖是什么地方提炼出来的1.红糖通常是由甘蔗制作而成的，一般按照红糖的颗粒结晶，大小的不同，可以分为赤砂糖 ， 红糖和碗糖等 。
2.红糖的品质和甘蔗的品种 ， 以及熬制红糖的时间是有很大的关系的，所以一定要使用已经成熟了的甘蔗来熬制红糖 。
3.将甘蔗切碎以后碾压，就会有甘蔗汁流出来了，然后用古法制糖的方式 ， 将其中的水分蒸发掉，熬制成红糖 。
白糖生产过程中为什么要加入石灰不会有毒无毒，安全的添加的微量的，比如豆腐里面添加了卤水，是一样的道理
在白糖生产过程中添加石灰乳（成分是氢氧化钙 ， 俗称熟石灰，就是把生石灰氧化钙与水反应后的产物）是一种常用的做法 。
主要起到三个作用 。
一、中和有机酸（糖汁中含有少量的有机酸如草酸、乌头酸、柠檬酸等 ， 帮为微酸性，加灰后生产有机酸钙盐）；
二、沉淀及凝聚非糖分（石灰乳中的碱离子与糖汁中的铝、铁、镁盐起沉淀反应 ， 析出它们的氢氧化物；钙离子对糖汁中的蛋白质、果胶等凝聚沉淀） 。
三、分解非糖分（使糖汁中的铵盐、酰胺盐、还原糖、果胶质分解） 。
其主要作用是去除糖汁中的杂质从而起到净化蔗汁的作用 。同时弱碱性糖液在后期使红糖更容易反砂结晶 。
长期腌制时要使用的糖是什么白糖红糖都可以 。用白糖，红糖腌制出来的腌菜口感会不一样，用白糖腌制就要加入适量的白醋腌制，用红糖腌制就要加入一些陈醋 ， 大概腌制一周左右即可食用 。
制作好的腌菜能直接拌稀饭吃 ， 或者是和肉炒制着吃，虽然腌菜美味 ， 但毕竟是腌制类食品，尽量少食 。
白砂糖是不是就是白糖白砂糖，又叫砂糖、白糖 。是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种常用的甜味剂，其主要成分是蔗糖（含蔗糖95%以上） 。国外食用较多的是白砂糖，白砂糖的主要原料是甘蔗，产自南方 ， 白绵糖的主要原料是甜菜，主产地在北方 。甜菜糖可用于葡萄酒的制作，甘蔗糖则不能 。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味 ， 除直接食用外，也是工业用糖的主要品种 。绵白糖绵白糖简称绵糖，也叫白糖 ， 是我们日常最常见的一种食用糖，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小 ， 并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆 。所以绵白糖的口感优于白砂糖 。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点 。
二者区别绵白糖的颗粒小 ， 水分多 ， 吃到嘴里就溶化，味觉感到的甜度比砂糖大；反之白砂糖的颗粒大，水分少 ， 吃到嘴里融化慢，于是感到的甜度小 。
【绵白糖是什么做的】因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，所以甜度大于蔗糖（白砂糖的主要成分） 。
而且我们做蛋糕也是选用白砂糖 。
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