爆米花的玉米是什么玉米，用什么玉米才能做爆米花 _玉米

爆米花的玉米是什么玉米

爆米花的玉米是爆裂玉米。爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。果穗和果实均较小，籽粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬。粒色白、黄、紫或有红色斑纹。有麦粒型和珍珠型两种。籽粒含水量适当时加热，能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。籽粒主要用作爆制膨化食品。有些一株多穗类型可种为观赏植物。
爆裂玉米起源于美洲的墨西哥、秘鲁、智利沿安第斯山麓广大地区。考古学家认为，在欧洲殖民者进入美洲大陆以前、爆裂玉米和其他玉米一起从墨西哥向东向北传播。在秘鲁皮掘出的公元300年印第安人遗留下的墓葬陶器上。镶嵌有典型的原始爆裂玉米果穗；还发掘出距今1000年左右保存完好的爆裂玉米籽粒、只要稍微加热仍能膨爆、还有用石头凿成的凹形器皿以及长把粘土容器。被认为是专供膨爆玉米的工具。1519年、西班牙人库尔台兹最早记述阿兹德克人把爆裂玉米作为主要食品之一。
用什么玉米才能做爆米花普通玉米就可以，不过比较常用的是爆裂玉米。爆裂玉米是一种用于制作爆米花的玉米，起源于美国，果穗和籽粒都较小，籽粒几乎全为角质淀粉，籽粒含水量适当时加热便可以爆裂成为原体积几十倍大的爆米花。
什么玉米能爆爆米花
和普通玉米相比，爆裂玉米的果实和籽粒都较?。?且结构紧实，坚硬透明，无皮渣，无污染，营养价值高。
爆裂玉米的籽粒有多种颜色，比如黄色、白色、红色、蓝色、棕色、花斑色等。
爆裂玉米，又称爆炸玉米、爆花玉米，是一种专门用于制作爆米花的玉米，膨爆系数可达25-40 。
爆米花用什么玉米粒做1 爆米花玉米和普通玉米的区别
爆米花玉米，又叫做爆裂玉米是一种适用于爆米花制作的玉米，起源于美国，具有香、甜、酥、脆的特点，但是用于烹饪食用味道有所下降。而普通玉米是市面上比较常见的玉米，简单的可以分为甜玉米和糯玉米，具有软、甜、脆的特点，水分含量比较高，一般用于烹饪，味道香甜。
2 普通玉米可以做爆米花吗
可以。
普通玉米也属于玉米，是可以用来做爆米花的，并不会有很大的影响，只是普通玉米中的水分含量较多，需要先在太阳下晒干水分后，再用爆米花机进行处理，做的时候加入奶油和糖味道也是比较美味的，只是没有爆米花玉米做出来的口感那么好。
3 普通玉米怎么做爆米花
普通玉米做爆米花的步骤如下：
1.将普通的玉米在太阳下晒干水分后，用清水清理干净灰尘，沥干水分。
2.在锅中加入适量油，待油温起来后，放入糖和奶油，炒制粘稠的状态。
3.倒入玉米粒，慢慢翻炒10-15分钟后，使玉米粒上沾染上糖浆，盖上盖子。
4.来回摇换锅，听到噼里啪啦的声音，玉米粒逐渐变膨胀，大约5-10分钟后，玉米粒全部膨胀后捞出爆米花即可食用。
4 做爆米花的注意事项
1.做爆米花的玉米要沥干水分，以免影响爆开率，导致玉米粒有的开了有的没动静。
2.做爆米花放油不能太少，可以多放，油少的话，锅内温度过低，玉米粒很难爆开。
3.爆米花做完后要趁热食用，以免冷却后出现受潮的情况，口感没有那么脆。
爆米花用什么玉米粒做爆裂玉米
爆米花通常都是用爆裂玉米做，具有强大的膨爆能力，受热后籽粒爆裂，形成大的米花。在超市或者网上都可以购买到这种玉米，制作时，放进微波炉内加热就可以爆裂形成爆米花了，还可以根据自己的口味加入糖或者盐。
干玉米
普通的干玉米也可以做爆米花，用炒锅、高压锅等容器加热，利用高温使玉米爆裂，专业的爆米花机器爆裂效果更好。加热时注意搅拌让玉米受热均匀，掌握好火候，每次制作的量也不应太多，避免爆裂时玉米炸锅伤到自己。
爆裂玉米和干玉米制作出的爆米花口感不同，爆裂玉米做出的爆米花，米花部分更多，口感更香脆，普通干玉米做出的爆米花，米花部分较少，更坚硬，难嚼。
爆米花的玉米是普通玉米爆米花的玉米不是普通玉米。爆米花所用的玉米是一种专用的爆裂玉米粒，可以用来制作爆米花。它原产地是美洲，和普通玉米比较起来体型更小一些，有着更加结实的结构，遇到高温更容易爆开而且变得很大。