肉末炒茼蒿的家常做法第一、 肉切成末，或者购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅 。
第二、 茼蒿收拾清洗干净 ， 控干水分，切成寸段 。
第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。
第四、 切好葱，姜，蒜，备用 。
第五、 锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 ， 放入肉末，小火翻炒 。
第六、 炒至肉末颜色微白，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许蚝油 。
第七、 随即放入茼蒿，转大火快速翻炒，放入盐 。炒至茼蒿断生 ， 放入味精，关火出勺 。
茼蒿的种植方法1、基质选择：茼蒿喜欢疏松透气良好的基质 ， 可以用园林土、腐熟土、泥塘按一定比例而成，然后加有机肥和少量的水混合 。
2、温度管理：最适合它的温度是17℃--20℃，冬过春来的时候最好用塑料薄膜用来保温，天气变暖再将薄膜揭开，25℃以上要加强周围通风 。
3、水分管理：幼苗出土后进行浇水，只要保持土壤湿润就可以，禁止土壤里面有多余的存水 。
4、养分管理：每隔将近一个月使用一次尿素溶液，每隔一个月使用适量的氮磷钾肥就可以了 。应该注意 ， 不能用没有腐熟过的肥料，会把它的根给烧坏的 。
怎样才能去除茼蒿的怪味不用去除 。
茼蒿是南方的常见野菜，有特殊的味道 ， 营养丰富，可以素炒茼蒿，也可以和红肉炒，炒熟后味道小多了 。
茼蒿是含丰富维生素的蔬菜，可适当食用，营养价值广泛而丰富，具体有四点：
1、茼蒿的根茎叶都能够食用，胡萝卜素以及矿物质的含量都较高 。
2、茼蒿其纤维细嫩，极容易被消化和吸收 ， 对儿童的发育成长以及老年人的胃肠吸收不良都有很大的好处 。
3、茼蒿中铁的含量较多，对儿童生的长发育及贫血患者有一定的帮助 。
【肉末炒茼蒿的家常做法】4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有调胃健脾、降压补脑等效用 。
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