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红烧肉咸了怎么补救，红烧肉做咸了怎么办补救

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红烧肉咸了怎么补救

红烧肉咸了怎么补救，红烧肉做咸了怎么办补救


【红烧肉咸了怎么补救，红烧肉做咸了怎么办补救】红烧肉太咸了的补救方法就是继续加水放锅里煮，等肉的颜色淡一点的时候倒出去大部分汤，再添水，煮开就可以了 。红烧肉是一道着名的大众菜肴，属于热菜 。红烧肉以五花肉为制作主料，做法多达二三十种 。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化 。
红烧肉做咸了怎么办补救用温水洗两遍
然后在在锅里面加水
刚洗过的红烧肉
老抽
白糖
味精
大料
葱
姜
在从新把水烧开
一定要用小火
水也不用添的太多
用大火就把肉煮碎拉
水少一点好收汁
红烧风干肉的做法1、首先红烧风干肉太咸了是可以加入少量的水来调和的 。
2、其次因为红烧肉本身就需要放比较多的水分来煮制 。
3、最后味道咸了的话，可以适当的多加一些水分来冲淡 。
红烧肉煮太甜了怎么办问题一：红烧肉炖咸了怎么办？ 不想再加工就配饭 。拌面 。都是不错
实在太咸了 。加适量水 ， 几滴醋，再加点糖 再回锅吧
问题二：红烧肉做咸了怎么办 填一个土豆在里面 ， 重新炖一下，不咸了，还不改变原来的滋味 。
问题三：红烧肉做的太咸有没有补救的办法 可以放糖去中和咸味，或放土豆，青菜去吸盐也行 。
问题四：红烧肉做咸了怎么办 用温水洗两遍 然后在在锅里面加水 刚洗过的红烧肉 老抽 白糖 味精 大料 葱 姜 在从新把水烧开 一定要用小火 水也不用添的太多 用大火就把肉煮碎拉 水少一点好收汁
问题五：香菇红烧肉太咸怎么办 红烧肉的配料涉及到咸的有：1）豆瓣酱 2）酱油 3）盐
豆瓣酱是主味料，色和香靠这个，
酱油是用来调色的 ， 
盐是辅助，少放
如果太咸 ， 比较下颜色是否较深 ， 如果色深就少放酱油
如果颜色很浅，而味道偏咸，那么就少放点豆瓣酱，
问题六：肉炖咸了怎么办，红烧肉炖咸了怎么办 这道红烧肉是妈妈的拿手绝活啊，记得去年孩子大姑做的时候我全程观看的，后来又跟我妈交流，问她什么时候放糖 ， 放多少合适，老妈来了一句 ， 我从来不放糖，后来猛然醒悟，对呀，老妈做的就是咸香的很美味的那种，没有甜的口感，我们超级喜欢(收起)
食材
主料
五花肉
500g
辅料
醋10g
老抽
2勺
盐
15g
姜
2-3片
葱花
少许
步骤
1.将五花肉洗净切块，切成麻将块大小
2.将切好的肉块在沸水锅中焯一下，去掉血水
3.将焯水后的肉块洗干净，沥干水分
4.坐锅 ， 将肉块倒入锅中，不加油，放入醋大火炒
5.刚开始炒的时候会有轻微的沾锅的情况，继续煸炒 ， 就会发现锅没有油了
6.炒三五分钟后，放入老抽继续炒大概半分钟，放入漫过肉块的水，加入盐，放入姜片炖半小时
7.当汤汁粘稠的时候，放入葱花，翻炒，起锅
小贴士
放醋炒肉块，为了能更好的将肥肉中的油吐出来
问题七：我炒红烧肉太咸怎么办？ 填一个土豆在里面，重新炖一下，不咸了，还不改变原来的滋味 。
问题八：红烧肉烧咸了怎么办，有什么快速方法 放点糖，能稍微盖点咸味，或者，用开水过一下，再放在锅里炒上一会儿 ， 收水，记?。?一定要收水，
问题九：红烧肉煮的太干之后怎么重煮 红烧肉的做法
红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来 。上糖色也很关键 。
1. 把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟 。然后用凉水洗净肉 。
2. 炒锅里放一点点油 ， 放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化 ， 向一个
方向匀速搅 ， 等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上 。这一步叫上糖色 。
3. 炒锅放水 。以没过肉两指为宜 。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个
；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够 ， 放少许老抽上色 。
4. 开大火，锅开以后转中火 ， 煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话 ， 用手
捏捏就可以了） 。
注意事项：
1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点 。
2. 火不能太大，汤微滚就好 。否则，水蒸发得很快 ， 不等肉做好，汤已经很咸了 。肉煮的
时间长一点，软一点就会好吃 。
这个红烧肉嘛，挑肉最关键 。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉” ， 其实就是去骨的rib 。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了 。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多 ， 还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用 。前面说的那种十几层的极品肋条 ， 价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的 ， 而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条 ， 加在一起 ， 刚好烧一碗 。五花肉 ， 其实是猪身上营养最好的肉 ， 西方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来，就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税，因为出口量实在太大了 。有人说用臀尖肉，那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉 。
肉不要买得太少，两斤至三斤为佳 。人少的话，也不能“按比例酌减”，这道菜，如果用半斤肉去烧，我敢保证，你绝对烧不好 。要是人少一次吃不了，其实可以盛出来，放到冰箱中速冻，过几天再吃 。
肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了 。切完后 ， 用冷水浸没，水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收 ， 去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可 。
红烧肉一菜 ， 水最讲究 。水要一次放好，不要烧干了，再加点水 ， 有的书上说一小碗一小碗加，我试过 ， 效果绝对没有我的烧法好 。就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记 。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上 。
有的人，做红烧肉，先用油炸一遍，我好婆常说那是穷人家的烧法，肉经油一炸 ， 不会缩但也不会酥，油走不掉 ， 肉又硬，于是每个人就可以少吃几块 。有的饭店也这么烧，是因为这种烧法，时间短，样子好，但说吃口，就不敢恭维了 。
我要说的那道红烧肉 ， 是至醇至纯的，不多任何一道不该有的手续 ， 也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料 。
锅中加了水 ， 就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋 。放醋可以让肉质膨松 ， 更容易烧酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到 。
大约五六分钟后 ， 水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，上海人称之为“珐” 。这是上海话里特有的一个字，没有人知道怎么写，只知道应该念做“伐” 。把这些杂质去掉，上海话里也有个特定的词 ， 叫做“辟珐” ， 就是用调羹把杂质陷去的意思 。“辟珐”并不容易，那些杂质会粘在调羹上 。你需要......>>
问题十：梅菜烧肉做太咸了怎么办? 再放一些水

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