茄子辣椒馅的包子怎么做好吃
1、主料:面粉、茄子、辣椒 。辅料:油、盐、葱花、十三香、味素、香菜 。
2、面粉加水和成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟 。
3、把茄子、辣椒、香菜洗净 , 茄子切丝,辣椒切碎,香菜切末 。
4、加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀 。
5、把面团揉匀 , 分成若干个小剂子,摁扁擀成皮 。
6、放入馅,捏成包子状 , 摆入蒸帘,放入电饭锅蒸熟即可 。
茄子辣椒馅的包子怎么做好吃窍门主料:面粉、茄子、辣椒 。辅料:油、盐、葱花、十三香、味素、香菜 。面粉加水和成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟 。把茄子、辣椒、香菜洗净,茄子切丝,辣椒切碎,香菜切末 。加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀 。把面团揉匀,分成若干个小剂子,摁扁擀成皮 。
1、主料:面粉、茄子、辣椒 。辅料:油、盐、葱花、十三香、味素、香菜 。
2、面粉加水和成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟 。
3、把茄子、辣椒、香菜洗净 , 茄子切丝,辣椒切碎 , 香菜切末 。
4、加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀 。
5、把面团揉匀,分成若干个小剂子,摁扁擀成皮 。
6、放入馅 , 捏成包子状,摆入蒸帘,放入电饭锅蒸熟即可 。
茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门茄子素包 子馅做法
食材准备:茄子 , 小葱,五香粉等等 。
做法步骤:
【茄子辣椒馅的包子怎么做好吃】1、首先来和面,280g温水化开3克酵母,酵母提前化开更利于发酵 。再加500克面粉,面粉用普通面粉或高筋面粉都可以 。搅拌成没有干面粉的絮状 。再揉成光滑的软硬适中的面团 。面团多揉一揉,这样包 子会更加松软筋道有嚼劲,揉光滑后,盖上盖子密封发酵 。
2、准备两根茄子切成小丁 。茄子营养价值非常丰富,但是口味比较独特,加盐腌5分钟,去一下水分 , 这样可以去掉茄子的生铁味,而且腌过的茄子不吸油 。茄子腌好之后,再挤掉多余的水分,这样简单处理一下,茄子就不吸油也能很好吃了 。
3、再切几根小葱放茄子里,加五香粉、辣椒粉,浇上刚刚烧开的热油 。再加入鸡精、辣椒丁,搅拌均匀,辣椒切小一点,会更好包 。爱吃粉条的,还可以再放一些干粉条渣,我个人觉得粉条不用泡会更好吃,干粉条会吸收馅料里的水分,会更入味,口感也会更加的筋道有嚼劲 。
4、面团发酵到体积两倍大 , 打开之后,里面是蜂窝一样的组织 , 像这样就发酵好了 。先拿到案板上揉一揉排排气 。揉光滑后在面团中间戳一个洞 。撑开一些再切断 。然后搓成长条,切成小剂子,剂子按扁,擀成中间厚四周薄的面片,放上馅料包包 子,这个青椒茄子馅我们不仅可以用来包素包 子,也可以用来做馅饼,或者说做成水饺都非常非常的好吃 。
5、包 子包好之后放在整体上,盖上盖二次饧发十分钟 。雪发到体积明显变大,按压一下手感轻飘飘的就可以 。在开水上锅,大火蒸八分钟 。八分钟之后,我们关火再焖三分钟出锅 , 这样可以防止突然开盖遇冷,回缩塌陷 。
6、香喷喷的茄子素包 子就做好了,个个松软好吃 。
安庆人吃茄子辣椒包子视频安庆人是非常爱吃茄子辣椒包子的 。
安庆人吃茄子辣椒包子馅的做法如下:
后腿肉洗净切块 , 剁成肉泥 。做任何馅的东西最关键的就是打馅,既在肉馅中一点点倒入水,搅拌上泥,成紧紧包裹的肉泥状 。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅 。
水不用很多,香料多些,味道会浓 。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉 。
将打馅的水一点点倒入肉馅,每倒一次还要搅拌一会儿 。同时,还加点酱油 。最后 , 倒入少许香油和盐搅拌下 。
把炒好的茄丁加入肉馅中,加少许蚝油拌匀 。然后就可以包了 。
接下来是和面的技巧:
第一是选面,要不加添加剂的特一粉或面点王 , 用酵母和面,冬天用温水,夏天用凉水,过半小时至一小时,面发好后,柔上泡打粉,不管是馒头还是包子,都要饧一会再蒸 。再就是面没有发过是不用兑碱的 。
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