夏天怎么晒鱼才不会臭，夏天淹红尾鱼干怎样不会臭呢 _夏天

夏天怎么晒鱼才不会臭

1、将鱼从肚子中间切开，取出里面的内脏，并且不刮鱼鳞，用流水冲洗后将鱼悬挂在高处。约两三个小时后，发现鱼没有血水滴下来即可。
2、把鱼取下来铺在盆里，然后以一层鱼一层盐的顺序这样交替放好。腌制时要将鱼的每一个部位都要抹上盐。放好后，等一个半小时左右，确认此时鱼已入味，将鱼从盆中拿出即可。
3、把鱼放到装满水的盆里同时对着流水冲洗，大概洗5-6遍冲淡了鱼的咸味。
4、把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-4天，此时便成鱼干。需要长期保存的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，短期保存的放在冰箱里冷藏即可。
夏天淹红尾鱼干怎样不会臭呢鱼要腌咸些，白天拿出去晒，晚上一定要放冰箱里冷藏，这样鱼干更不会_臭的。
将腌制好的鱼挂在阴凉通风处，尽可能的将鱼展开，让鱼肉多暴露在空气中。鱼块晾晒好后，放在冷柜中存放即可。
夏天怎么晒鱼干不会坏不会生蛆最好的办法就是让鱼块儿快速脱水，只有鱼块的水分减少，才会避免鱼块发臭变质。晾干鱼块最忌讳的就是鱼块被阳光照射以后，会导致鱼的油脂外返，鱼块的表面被油脂覆盖，导致鱼块体内的水分不能完全挥发，影响鱼块的风干时间，造成鱼块表皮变硬，鱼就会发臭。
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鱼块在进行晾晒以前，必须要将鱼做提前处理。处理掉鱼的内脏，在鱼的背部，用刀切开，一直切到鱼肚的位置，将它切成两半，有利于晾晒，也会防止鱼块变质发臭。
鱼经过处理以后，再用精盐将鱼身涂抹一遍，让鱼的身体粘满精盐，在腌渍十个小时以上，将鱼腌制透，这样可以将鱼身体内的水分消耗掉一些，让鱼加快风干速度。
最后将腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干，鱼块晾晒好以后，最好放在冷柜中存放，因为鱼干腥味大，很容易吸引苍蝇，哪怕是风干了，也会被苍蝇污染，所以放在密封的冷柜中保存，可以防止二次污染，同时也不影响鱼块的食用口干。
夏天晒鱼干的制作方法1、晒鱼干出现臭味是因为鱼肉腐蚀而产生的臭味。因此建议晒鱼干宜腌制为主，特别是选择具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食盐，同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风，有助于尽快把鱼肉内部的水分除去，从而达到预防鱼肉发臭的作用。
2、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。
夏天怎么晒鱼干不会坏用料：鱼适量、盐适量、油，烧烤料适量
1、首先先把刀从鱼后背切入，把鱼一切为二（鱼肚那不切断）。