工具/材料食材：85克低筋面粉，玉米淀粉7克，鸡蛋4个，白砂糖65克 ， 盐1小勺 ， 牛奶50克，玉米油45克 ， 柠檬1只，肉松，葱花，沙拉酱 。
操作方法01、首先将蛋清分离，将50克牛奶和45克玉米油搅拌乳化 。
02、称出85克低筋面粉和7克玉米淀粉，筛入乳化好的牛奶种搅拌，搅匀后导入蛋黄继续搅匀 。
【肉松卷蛋糕怎么制作？】03、蛋清中放入1克盐和几滴柠檬汁打至粗泡 。再将65克白砂糖分三次加入打发 。
04、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀 ， 再倒回剩余的蛋白霜中搅匀 。
05、倒进烤盘中刮平 ， 撒上肉松和葱花，放入预热好的烤箱175度烤20分钟 。
06、取出烘烤好的蛋糕，挤上沙拉酱撒点肉松，借助擀面杖卷起定型2半个小时即可切块 。
07、这样就完美完成了肉松卷蛋糕的制作 。
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