1、保持菜板清洁 。菜板用过后 ， 用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉 。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净 。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来 ， 不易洗净 。洗过后竖起晾干 。
【菜板如何日常清洗方法 菜板平时怎么清洗】2、在清洗菜板的过程中，除了日常的清水清洗之外，可以加入适量的小苏打或者是白醋，用硬板刷清洗并停留几分钟，再用清水洗净、晾干 。白醋和碱水的清洁效果要优于清水，实验证明大约能去除表面70%～80%的细菌，且操作简单 。
3、把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上 ， 这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖 。
4、洗烫消毒：先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍 。就是烧一锅沸腾的热水，然后用勺子舀着这些沸腾的热水冲淋在菜板上，起到一个高温杀菌的作用，也能够冲掉表面的一些灰尘 ， 起到清洁菜板的作用 。
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