腌制咸鸭蛋的最佳方法，怎样腌制咸鸭蛋的最简单方法窍门 _腌制

腌制咸鸭蛋的最佳方法

1、把鸭蛋洗干净，晾干水分。

2、在碗里倒入小半碗白酒，放入鸭蛋泡一分钟，再把鸭蛋放入盐里滚一遍，使其均匀裹上盐。

3、用保鲜膜将把裹好盐的鸭蛋包好，放入容器中，放在阴凉处存放40天左右即可。

怎样腌制咸鸭蛋的最简单方法窍门腌制咸鸭蛋的最简单方法是：
选上好的鸭蛋，先将鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒），然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层（盐里面放些花椒会更好）把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。
放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天。
怎么选鸭蛋：
看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳
也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容
易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳?。踩菀着龌?。记
?。貉家浴袄稀? ，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。
【腌制咸鸭蛋的最佳方法，怎样腌制咸鸭蛋的最简单方法窍门】听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰
磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，
缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。
咸鸭蛋用盐水浸还是干腌好咸鸭蛋是用鸭蛋腌制而成的一种蛋类食物，它的味道咸咸的，吃起来口感好，含有一定的营养成分，具有一定的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃咸鸭蛋，尤其是夏天。咸鸭蛋是可以自己腌制的，那么咸鸭蛋用水腌好吃还是干着腌好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
咸鸭蛋用水腌好吃还是干着腌好吃
咸鸭蛋可以用水腌，也可以干着腌，两种方法都是很不错的，主要看个人的做法。
黄泥腌制咸鸭蛋
50个鸭蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成。
评析：黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污，但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀。
饱和盐水浸泡法
将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天。
评析：这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸭蛋难以出油；坛子可以用结实的塑料袋代替。
腌制咸鸭蛋的最佳方法
第一步：一种腌制咸鸭蛋的最佳方法可以让鸭蛋腌的更好吃，蛋黄油更多，那么该怎么做呢？
把早就准备好的鸭蛋用清水洗一洗，然后再用毛巾把它们都一个个的擦干，如果有时间晾干它们也可以。注意在选择用鸭蛋的时候，一定要选择好一点的，质量好一些的，这样制作出来会更好。
第二步：在刷好的锅中倒入适量的冷水，然后把它们烧开，之后就是将盐和生姜放在里面也一并烧开，等待烧开的盐水冷却之后加入高度白酒在一起搅拌。然后把它放在一边，留着一会备用就可以了！
第三步：紧接着就是把刚才搅拌好的盐水倒入一个可以密封的器具里面，为的就是让鸭蛋可以在盐水浸泡，由于现在是春夏季，气温会比较的高，把它们放在阴凉的地方，直到把里面的油腌制出来，大概用一周的时间就可以食用了！需要我们特别记住的是，一定要把里面的油腌制出来，这样味道才能真正的好！
第四步：最后我们腌制的鸭蛋，只要是入味了就可以和我们的家人享用了，这道美食真的是非常不错的因为它是非常的有营养的，无论是在早餐还是在晚餐，它都会是非常不错的小菜，特别好！相信你一定会从此爱上这样的美食，成为你最好的美食陪伴者！
咸鸭蛋的营养和功效蛋白质
咸鸭蛋再怎么变也是蛋，所以蛋白质自然极其丰富。
矿物质含量丰富
咸鸭蛋同时也是补钙的良品，其中的矿物质含量特别丰富，尤其是钙和铁元素，有益于预防贫血和儿童的骨骼发育。
丰富的维生素
咸鸭蛋中的维生素含量极其丰富，包括维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D等，尤其是B族维生素，咸鸭蛋可作为极佳的补充食品。