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蛏子怎么吃

主料：蛏子、花椒、姜蒜洋葱、郫县豆瓣酱、美人椒、老抽、蚝油、白葡萄酒、糖、盐、白胡椒粉、青椒丝。
1、锅中油热后，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。

2、接着放入郫县豆瓣酱，美人椒，蛏子。

3、再放老抽，蚝油，白葡萄酒。

4、最后放入糖，盐，白胡椒粉，青椒丝，翻炒出锅即可。

蛏子，帘蛤目竹蛏科软体动物。蛏子贝壳为长方形而两端纯圆，长约4～8.5厘米，壳顶靠近前方，生长线显著，两片贝壳相等，壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中，广布于中国南北沿海，日本也有分布。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。
蛏子怎么做好吃家常做法蛏子爆炒前要去内脏。
蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，买来的蛏子先泡在淡盐水里，使其将沙子吐干净。水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。
蛏子边上还有一根黑色的线，这个部分是不建议食用的，黑边会直接和外界接触，容易滋生细菌等微生物。蛏子的外部有一层坚硬的壳，也叫做蛏子壳，人体难以消化，而且长时间与外界接触，容易滋生细菌等有害物质，一般是不建议食用的，直接丢掉。

蛏子的选购技巧
第一，看蛏子的外壳是否干净。
干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。
第二，外壳金黄色的蛏子好。
蛏子的外壳最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃。
第三，蛏子最好买活的。
买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜，死的最好不要吃。
蛏子怎么做好吃家常做法海鲜蛏子怎么做方法如下：
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。
怎样炒蛏子好吃又简单1、爆炒蛏子怎么做。
2、爆炒海蛏子做法。
3、如何炒蛏子好吃又简单。
4、爆炒蛏子做法100字。
1.材料：蛏子，葱，姜，蒜，豆豉酱，青椒，红椒，洋葱各适量。
2. 蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子。
3. 葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用。
4. 油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，第三放适量豆豉酱，适量加一点水。
5. 蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。
海蛏子怎么吃主料：蛏子250g 。
辅料：食盐适量、味精适量、姜适量。
步骤：
1、买回来的蛏子用水泡上，加适量的醋精，让蛏子把脏东西吐出来。