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四川的朋友腊肉怎么吃

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朋友从四川带回来的生的腊肠跟腊肉怎么吃？
直接在火上烧烤那皮的毛，烤的滴油即可，再用刀刮一下那层皮上面的污垢 。
再用米水侵泡20分钟，在用温水清洗 。
最后放锅里沸水煮20分钟即可 。
这时候捞起来就已经很干净了，直接切片就可以装盘了 。
腊肉也可以跟青椒或者跟大蒜苗，莴笋炒着吃 。
香肠就直接煮，然后切片就可以放盘子吃了 。
四川腊肉怎么吃 腊肉如何吃
四川腊肉怎么吃 腊肉如何吃 http://www.***.com/siji/roulei/673.html 腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产 ， 已有几千年的历史 。据记载，早在两千多年前 ， 张鲁称汉宁王 ， 兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口 。加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍 。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前 ， 家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中 。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作 。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成 。或挂于烧柴火的灶头顶上 ， 或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干 。西部地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖 ， 是熏制腊肉的有利条件 。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月 ， 也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦 ， 买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味 。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块 。四川腊肉怎么吃 腊肉如何吃 http://www.***.com/siji/roulei/673.html四川烟熏腊肉怎么吃
用料
猪肉10斤
盐适量
柏树枝适量
四川烟熏腊肉的做法
鲜五花肉切条抹盐在盆里淹一下
然后放阳光下吹干水分
山上砍柏树枝
这种树枝熏肉颜色好看肉又香
【四川的朋友腊肉怎么吃】然后挂起来熏，肉肉被肠挡着了
熏半个月，肉肉变得金黄色，捏上去硬硬的就可以了
然后炒着吃炖着`吃都行
四川腊肉怎么吃
四川腊肉的吃法：
1、腊肉，风肉吃法很多 ， 可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭 ， 还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒 ， 味道极佳，不油腻 。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮 ， 沾上作料，不错的享受 。
2、腊肉用我们四川的吃法是直接水煮，水里面可以放一些白萝卜之类的 。熟了的时候腊肉切片就可以吃了 。白萝卜进了油味和盐味,还有点烟熏味，白萝卜就这么做我喜欢吃了 。腊肉也可以和蔬菜一起炒 。
扩展资料：
营养价值：
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素 。
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块 ， 用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成 ， 具有开胃祛寒、消食等功效 。
参考资料:
四川腊肉-百度百科
四川腊肉怎么吃
食用时，先将腊肉用温水刮洗，去掉黑皮及灰，再用温水清洗一遍 ， 上笼蒸熟，取出切片即可直接实用，也可以做腊肉回锅 。腊肉炒饭,还可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳 。不油腻，如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮 ， 沾上作料，不错的享受 。四川腊肠怎么吃？
解答：
1、准备腊味香肠3只 ， 香醋适量 。
2、蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟 ， 取出香肠，晾凉后切成小薄片；将切好的香肠片摆盘即可 。
3、香肠晾凉后再切比较好，热切不容易成型 。香肠还可以在清水里煮后晾凉，切成薄片吃 。
4、一般好点的四川麻辣香肠可整段或切片品之，味道咸甜适中，鲜美可口，腊香、肉香浓郁，食而不腻 ， 齿间留香 。

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