新鲜木耳怎么处理才能吃 _新鲜

新鲜木耳怎么处理才能吃

【新鲜木耳怎么处理才能吃】泡水：先把木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来。
晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。
焯水：木耳泡发后，要焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。
新鲜木耳怎么处理才能吃可以将新鲜木耳焯水后再食用。
鲜木耳中含有卟啉，它是一种光敏性物质。阳光中的紫外线能将其激活，因此病人通常是面部和暴露的四肢受损。长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率，在皮肤中可以被紫外线激活，导致炎症反应。
实际上，鲜木耳导致中毒的概率非常低，即使中毒，后果也不严重。如果说有什么需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因为卟啉是可以溶于水的物质。

扩展资料注意事项：
一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。
另外，虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。
野生新鲜木耳怎么处理才能吃鲜木耳处理方法如下：
1、泡水：先把木耳放在水中浸泡，用温水泡发木耳，将木耳在温水当中泡发，一段时间后换水一次，泡三次。木耳的体积会变成原本的三四倍大?。?这样就说明木耳泡好了。

2、晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒。

3、焯水：木耳泡发后，要焯一遍水之后再炒。

挑选木耳技巧
第一：看外形，看起来又大又厚的木耳吃起来的口感就越好，但是太厚的木耳大家也不要买，那些有可能不是真正的木耳，而且假冒的木耳。
第二：看颜色，正常的木耳一面呈现黑褐色，另一面会有细密的白色绒毛，看起来有些灰白的颜色，如果在市场上看到两面都是黑褐色的木耳就不要买了，那样的木耳被硫磺熏过。
第三：闻味道，好的木耳闻起来是淡淡的清香味，如果大家闻起来木耳有硫磺的味道就不要买了，这样的木耳是用硫磺处理过的。
新鲜木耳怎么吃新鲜木耳怎么吃
新鲜木耳怎么吃，平常我们吃的木耳是干的，很多人不知道新鲜的木耳在要先处理一下才能吃，不然会影响木耳的口感，新鲜的木耳要怎么处理才能吃呢？下面我这里了一些相关内容一起看看吧。
新鲜木耳怎么吃1
新鲜的新鲜的黑木耳黑木耳由于鲜木耳内带有一种肖咸的物质，服用后假如被太阳光直射可能造成皮肢发痒、水肿等病症。应当吃自来水发表的黑木耳。由于把新鲜的黑木耳晾干，在暴晒的全过程中会溶掉绝大多数内毒素，服用前再历经侵泡，在其中带有的剩下内毒素也会溶由于鲜木耳内带有一种强电解质。
首先取出木耳将木耳用水冲洗一下。
然后锅中加水，水开后下清理好的黑木耳绰水，要焯透(约1分钟上下，一定要水开一会啊，谨记此全过程不必盖盖子，根本所在) 。
绰水水后放入冷水浸洗即可(两三次就可以) 。
新鲜木耳怎么吃2
看到新鲜木耳长在树上，千万不要摘取并立即食用，新摘下来的木耳不同于集市上卖的袋装木耳，集市上的木耳是加工后的，所以，我们一定要对新鲜木耳进行加工处理后方可食用。
虽然少量食用新鲜木耳不会造成什么特别大的危害，但是严重吸收会造成中毒或者肝坏死症状，像一些微商和平台商家卖的.新鲜木耳，我们不知道其加工程序，有可能会产生病菌，所以不建议在网上买。
加工后的干木耳一般是经过严格的程序暴晒处理的，我们买到了处理后的干木耳后，把它用清水仔细的洗几遍。
洗完后的新鲜干木耳放入锅中，烧开水，将干木耳用热水焯一遍，一定要焯熟抄透，用漏勺盛出后在用自来水洗几遍。
几道程序下来后的新鲜干木耳应该是非常安全的，我建议如果没有买干木耳的话，刚采摘下来的新鲜木耳不要吃，处理不好很容易中毒。
如果已经经过前几步，就可以用焯熟后的干木耳做菜了，一般炒木耳和凉拌木耳的口感最佳，家常菜如木耳炒鸡蛋、木耳香菇、木耳汤、凉拌辣木耳等，都可以尝试一下。