桂鱼清蒸要几分钟？
解答：
桂鱼清蒸要5分钟，然后焖8分钟即可 。
蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了 。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃 。
特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口 。如果吃的时候有旁人在座 ， 您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！
清蒸桂鱼的做法蒸几分钟
水开后放入开始计时入蒸锅大火蒸十分钟 。
清蒸桂鱼的做法：
1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 。
2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟 。
3.姜去皮切粗丝 ， 葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟 。（水开后放入开始计时)
4.蒸鱼的时候把一根葱切丝 ， 切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来 ， 也好看些 。干红椒去籽切丝备用 。
5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁 。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦 。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油 。
6.将少许植物油倒入锅中烧热 ， 淋在鱼身上即可 。
清蒸桂鱼的做法蒸几分钟
清蒸桂鱼的做法很简单，蒸13-15分钟左右 。
主料：桂鱼1条 。
辅料：姜葱少许、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐2g、白砂糖2g 。
1、首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃 ， 去鱼鳞，去除内脏 ， 清理干净，沥干水份 。
2、将擦干水份的桂鱼放在砧板上 ， 用刀再鱼背上划几刀 。姜去皮，切片再切丝，将切好的姜丝放入鱼背的划痕处 ， 每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里 。
3、葱去皮，切葱段，将葱段、姜丝放进鱼的肚子里 。
4、在鱼背划痕处摆放上葱段，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺食用盐、一勺白砂糖，最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制40分钟 。
5、腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟 。冷锅热油，倒入花椒粒炒香，炒香后将花椒捞出 ， 趁热油，淋在鱼身上 ， 撒上葱花即可 。
桂鱼清蒸几分钟
清蒸桂鱼要蒸8-10分钟 。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老 ， 影响口感 。鲈鱼的肉质细、?。糁蟮氖奔渥疃蹋?一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸8-10分钟即可 。
清蒸桂鱼做法：
用料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、盐少许、油2匙、大葱1棵、小红尖椒1个 。
步骤：
1、准备好需要的食材 。
2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡 。
3、在桂鱼鱼背上划一刀 。
4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐 。
5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片 。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟 。
7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽 ， 放上葱丝和尖椒丝 。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟 。
【清蒸桂鱼正确做法要几分钟】9、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可完成 。
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