怎样识别地沟油？
【怎样识别地沟油小窍门】解答：
识别地沟油的方法：
1、在购买食用油的时候，首先要注意的是食用油的透明度 。优质油清澈透明 ， 油中无沉积物 。地沟油由于其他杂质而显得浑浊 。
2、将几滴新购买的油滴到食用的冰棒上 。如果油快速凝固，则意味着是地沟油 。
3、为了区分您购买的油是否是地沟油 ， 您还可以通过烹饪时的油的味道来区分它 。优质油的质量是纯净的，劣质油在炒蔬菜的时候会闻到肉的味道 。
4、优质油在烹饪完成后不粘，易于清洁 。在洗锅时，地沟油难以用清洗 。
怎样识别地沟油小窍门
鉴别地沟油的方法
1、菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深 。
2、明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油 。
3、菜打包回家后 ， 放在冰箱里，过几个小时取出来 。如果油脂已经凝固或半凝固 ， 说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油 ， 反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好 。
4、新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉 。而地沟油口感黏腻 ， 吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉 。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大 。
5、排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾?。?很可能是因为吃了劣质油 。
太腻的油要警惕 。在外就餐时 ， 当发现菜肴油腻、黏度大时，用地沟油或劣质油的可能性就越高 。新鲜合格的植物油是滑爽而容易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下 ， 比较容易把油涮掉 。反复使用的劣质油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉 。
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