如何自酿啤酒
家庭自酿啤酒的原理与工业酿制啤酒的基本原理一致 。其主要过程为：大麦，或者其他的谷物，发芽后产生大量的酶 ， 这些酶可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖 。麦芽糖在酵母的作用下发酵，产生酒精和二氧化碳气体，形成啤酒 。
1、粉碎：研磨麦芽颗粒；
2、出糖：粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；
3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离；
4、熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花来调味道；
5、冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵；
6、发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳 。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟；
7、装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳；
8、储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟，根据啤酒种类的不同，储存时间为1至6个月，至此 ， 啤酒的酿制完全结束，只需继续等待7到10天，让瓶内产生了足够的二氧化碳，将啤酒冰起来，就可以开动了 。
【如何自酿啤酒最好的方法】自酿啤酒的方法
啤酒的种类很多，其生产工艺也不尽相同 。北京金汉森啤酒技术公司采用的是德式的酿酒法，自酿啤酒的方法如下：麦芽要粉碎之后，进入糖化锅相应比例的料水，在糖化锅里糖化做碘检 ， 碘检合格之后送去过滤，之后要洗糟，再煮沸，再回旋沉淀，进入发酵罐之后，在加酵母，充氧 。每天测糖度，当糖度降到2-3度时封罐 。低温储酒1-2星期 ， 送去啤酒过滤 。出来的就是啤酒了
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