鲜墨鱼仔怎么做嫩又好吃？
解答：
食材
墨鱼仔1000克、黑胡椒酱2大勺、黑胡椒粉少许、料酒适量、葱适量、姜适量、熟芝麻适量、辣椒粉适量、盐少许 。
做法
1、墨鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀 。
2、再加葱，将 ， 料酒，盐腌制半小时 。
3、洗净沥干，再加入黑胡椒酱，黑胡椒粉 。
4、抓匀，冰箱冷藏2小时以上 。
5、用竹签分别在两端串起来 。
6、刷上一层油 ， 烤箱200度预热中层烤制20分钟 。
7、撒上熟芝麻 ， 辣椒粉就可以 。
解答：
原料：墨鱼仔、姜、葱、蒜、红椒、青椒、盐、油、酱油、蚝油、糖、豆瓣酱 。
做法步骤：
第1步、墨鱼仔清洗干净，锅里加入料酒，焯水半分钟捞起 。
第2步、沥干水分 。
第3步、备好材料 。
第4步、锅里热油爆香蒜姜，加入一勺豆瓣酱炒出油 ， 加入辣椒翻炒均匀 。
第5步、倒入墨鱼仔大火翻炒均匀 。
第6步、加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒入味即可 。
鲜墨鱼仔怎么做好吃又简单
用料
墨鱼仔10只
姜3片
青椒圈10个
蒜2瓣
生抽1勺
糖一点点，提鲜用
盐适量
剁椒1勺
韭菜一小把
葱适量
爆炒墨鱼仔的做法
墨鱼仔洗净，韭菜切寸段，青椒切圈，
墨鱼仔焯水沥干，此步骤能保持菜品不出太多水分，品相好
葱、姜、蒜、剁椒煸炒出香味
墨鱼仔大火爆炒十五秒，加入适量调味品
放入韭菜段、辣椒圈爆炒断生，可勾点薄芡 ， 出锅
请您品尝??
小贴士
材料提前准备好，大火爆炒，手快！
墨鱼仔怎么做好吃？
可以做酱烧墨鱼仔 ， 墨鱼仔又叫小八爪鱼，营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用。
主料：墨鱼300克、洋葱40克
辅料：葱（汆墨鱼）1段、姜（汆墨鱼）2片、葱（烧墨鱼）1段、姜（烧墨鱼）2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2个、番茄酱1勺、盐半茶匙、蚝油3勺、米醋1小勺
1、墨鱼去内脏 ， 除吸盘，取嘴 。洗净备用 。
2、其他食材如图切好 。
3、为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下 。
4、墨鱼捞出控水备用 。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子） 。
5、煮15-20分钟，过滤留汤备用 。
6、取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合 。
7、起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒 。
【新鲜墨鱼仔怎么吃才好吃】8、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁 。
9、倒入汆过的墨鱼，不停翻炒 。
10、最后中火收汁即可 。
烹饪技巧
口味辛辣略甜，酱香耐回味 。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量 。
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