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广东五仁月饼馅怎么做的软糯

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五仁月饼馅怎么做软糯
准备食材：中筋面粉200g、鸡蛋2个、糖浆各50g、五仁馅250g 、玉米油45g、泡打粉2g
1、在碗中加入糖浆、鸡蛋、玉米油搅拌均匀，将中筋面粉和泡打粉混合搅拌均匀 。搅拌至无干粉状时，再将面团揉成团，醒15分钟 。
2、将调好的五仁馅分成25克每份 ， 揉成团 。
3、将醒好的面团分成10份，成球状，然后将它们做成碗状，放进五仁馅，均匀收口后，再表面沾少许面粉，放到月饼模中压制一下 ， 出现月饼形状备用 。
4、将烤箱预热，中层温度为180度 ， 烤5分钟后取出，刷上蛋液，再入烤箱烤制15分钟即可 。
五仁月饼馅是一道由生核桃仁、生花生仁等食材制成的美食 。
五仁月饼馅怎么做软糯
【广东五仁月饼馅怎么做的软糯】1、杏仁、核桃仁、花生、瓜子仁、白芝麻小火炒熟，花生搓去外皮 。所有干果切碎（芝麻除外），圣女果干、葡萄干都切碎（买的时候选软些的） 。
2、干果切好后都纳入一盆 。
3、加入葡萄干碎、圣女果干碎 。
4、 倒入桂花酱、高度白酒、细砂糖、凉白开、植物油拌匀 。
5、 倒入糕粉（炒熟的糯米粉，炒到微黄，无生粉味即可），拌匀 。
6 、用手团成一个个的圆球再放到盆里，封上保鲜膜，静置半个小时后 ， 如果不出现分离、渗油现象，这个月饼馅就成功了 。
五仁月饼馅怎么做软糯
1、熟花生，熟杏仁 ， 腰果，用擀面杖敲碎。2、冰糖也是用擀面杖敲碎 。3、敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖 ， 糖浆，玉米油，熟芝麻 。4、然后倒入糯米粉 ， 凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉成团。
5、糖浆里加枧水，加花生油 ， 搅拌均匀 。6、准备奶粉和面粉 。7、把奶粉和面粉倒入糖浆水里 。8、揉成面团盖保鲜膜放1小时。
9、然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团。10、把面团用手压扁包入伍仁馅儿。11、包好的月饼放入月饼模具内 ， 模具摸一层油，用力压一下，在月饼表层喷一层水 ， 放入烤箱5分钟 ， 拿出，表层涂蛋液 。12、再放入烤箱烤20分钟即可 。
五仁月饼馅怎么做软糯？
五仁月饼馅用熟糯米粉会有点干 ， 可以用熟面粉，那样做出来的软糯 。月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗 。月饼圆又圆，又是合家分吃 ， 象征着团圆和睦 。古代月饼被作为祭品于中秋节所食 。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝 。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称"小饼"和"月团" 。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗 。月饼与各地饮食习俗相融合 ， 又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱 。2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定月饼标准英文名为Moon Cake 。
五仁月饼馅怎么做软糯？
五仁月饼馅用熟糯米粉会有点干，可以用熟面粉，那样做出来的软 。用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克、冰糖50克、白糖350克、猪油150克、青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克 。制法： 1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟 。2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎 。3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可 。五仁月饼是汉族传统糕点之一 ， 属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名 。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点 。这种月饼，呈鼓形 ， 边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮 ， 不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜 ， 绵软带酥，有多种果仁香味 。

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