苦笋怎么炒才不苦
【苦笋怎么样做不苦又脆】切片或切丝，
用清水浸泡茄衡，
去其苦涩 。
然后可与猪肉牛肉灼炒颤轿做，
稍加味精 ， 忌放鸡精 。
也可做炖料 ， 切大块帆宏状 ， 火候稍长 。
苦笋怎么做好吃烧不苦
1、笋去皮，切成丝条状；木耳和百页泡开、洗净 。2、笋焯水：将笋丝放在锅内，加水煮开，捞出、冲洗干净、待用 。3、铁锅重新用中火烧热 ， 倒入笋、黑木耳、百页，一块儿大火爆炒 。4、加盐2克、白糖20克，和少量的水 ， 一块儿拌匀，盖上锅盖焖一会儿 。5、出锅、开吃！苦笋怎么做好吃烧不苦
准备材料：苦笋400克，鸡肉300克 。辅助材料：生姜1块 ， 香葱2根 。苦笋分成小条浸泡一晚，中途勤换水 。
鸡肉剁成小块冲洗干净，冷水下锅，倒入料酒去腥增鲜，煮出浮沫之后，用流动的清水把血沫冲洗干净 。
控干水分倒入砂锅里，放入生姜，再把苦笋倒入锅中加入没过食材的清水 。开大火煮开，然后炖煮半个小时，炖的时间越久 ， 风味越独特，味道越鲜美，时间到了之后放食盐调味，撒上葱花即可 。
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效 。苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动 ， 从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效 。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒 ， 有清热利尿、活血祛风功用 。
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