鸡肉怎么煮好吃 鸡肉如何煮
1、准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒 。
2、用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分 ， 放在案板上切成薄片待用 。
3、鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁 。
4、在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的，回来把清洗干净 ， 鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净 。
5、起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味 。
6、把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水（一定要温水）和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟 。
7、用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅，一道美味的锅煲鸡就做好了，嫩滑、细腻、鲜甜，十分下饭 。
鸡要怎么煮才好吃 鸡要怎么煮才好吃又简单
1、用料：鸡1只（900g）、葱5根、红葱头2个、姜5片（厚一厘米）、生抽4勺、盐10克（1勺）、白胡椒粉5克（大半勺） 。
2、把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分 。拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面 。涂抹均匀了，静止两三个小时 。（腌制更久的话放入冰箱冷藏层，七八个小时都可以）
3、姜、红葱头、葱苗洗净待用 。红葱头切丝，姜切末，葱切成小段 。
【鸡肉一般怎么煮才好吃】 4、腌制时间够了之后，锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟 ， 如果鸡比较小就缩短时间 。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置 ， 冒血水就还不够熟，没有血水就是可以了 。鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了，砍完直接摆盘吃的 。摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上 ， 另一半做酱汁用 。
5、烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝翻炒 。然后加入葱头段翻炒 。最后加入葱叶翻炒，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下 ， 就可以出锅了 。葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上 。
鸡肉要怎么煮才好吃?
要想鸡肉炖的好吃，第一个要选择小龄的公鸡 ， 第二个要用小火慢慢熬炖，第三个要配合适的蔬菜 ， 比如蘑菇宽粉土豆等 。
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