蒜苔炒肉怎么做？
蒜苔炒肉制作方法：
所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量 。
1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用 。姜切丝，干辣椒备用 。
2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟 。
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀 ， 让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉 ， 1勺油抓匀备用 。
4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味 ， 一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了 。
怎么做蒜苔炒肉
【简单一点的蒜苔炒肉怎么做】 食材：蒜苔、瘦肉
调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油、蒜头、小米辣、葱、鸡精、食盐、白砂糖
做法步骤：
1、瘦肉切丝加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟 。
2、蒜苔根部切掉 ， 清洗干净，切成小段 。
3、热油，瘦肉炒熟，盛出 。
4、蒜末、小米辣、葱爆香，下蒜苔炒至断生 。
5、下瘦肉加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖、少许食盐、少许鸡精，翻炒入味即可出锅 。
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