孔乙己当年吃是什么茴香豆
茴香豆来源于槐豆，别名蚕豆、佛豆、罗汉豆、茴香豆，很可能引种于安徽淮南、淮北一带 ， 故又名“淮豆”，浙南广大农村都有其栽培的历史 。立夏时节，槐豆普遍成熟，永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟，坐在捣臼边吃，可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力 。将干槐豆炒熟（俗称槐豆子 ， 炒槐豆）食用，在广大农村和城镇居民中非常普遍，食之可健身固齿 ， 尤以儿童、青年为宜 。鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆写茴香豆 ， 因此，在民间广为流传 。
孔乙己里面的茴香豆是什么豆鲁迅先生描写孔乙己用茴香豆下酒.
茴香豆，这是一种质量上乘的干蚕豆(绍兴人俗称罗汉豆)，加清水入锅，再加上茴香、桂皮、精盐、老酒煮透 ， 取出沥干即成 。豆粒清香味美，经久耐嚼，价格低廉，最受平民顾客的欢迎 。
孔乙己吃的茴香豆是什么做的茴香煮的蚕豆吧 。（去绍兴吃过一次“茴香豆”忘记具体是啥豆啦[偷笑][偷笑][偷笑]）
我敢打保票不是巴豆
大概齐差不离，孔老先生吃的茴香豆原材料不是绿豆、红豆、红小豆
大豆[what]
鹰豆[思考]
蚕豆 。硬的很 ， 伤牙！可见孔老先生牙好！
应该是炒熟的黑豆吧，味道还不错就是光放屁呢
提起茴香豆，就想起孔乙己的四种写法 。此名因鲁迅先生的短篇小说而为人所熟知 。但在京多年却很少吃 。先前有人认为它是豌豆或毛豆 ， 但常有人又把开花豆当成茴香豆 。
不知什么缘故，北京许多商店很少见到卖茴香豆了 。有时为了尝新，不得不跑到浙菜馆 。因为喜欢的原因，还特别留心茴香豆的做法 。现有幸搞到一份：选上好的干蚕豆 ， 先放入沸水煮十五分钟，不盖锅盖；煮好捞出后马上用冷水冲浇，使熟蚕豆突然受冷而起皱，再放入锅中，加糖、盐、茴香、干菜粉温炒 。制成后的茴香豆，颜色青里泛白；暗藏药香，入嘴，卤中带甜；嚼时 ， 韧而不硬，独居风味 。也许这可能是鲁迅笔下的正宗茴香豆，是不是从咸亨酒店搞出来的就不得而知 。但至少从中得知，茴香豆是由蚕豆做成的 。
有意思的是，茴香的“茴”字，北京读法，有时会吓你一跳，他们平时不读“hui” ， 而读“hun”，尤其说到包饺子的“茴香”，我问北京人为何读““hun"，他们也说不出个所以然来，只说是习惯使然 。
用茴香煮卤的豆
茴香豆用蚕豆加工而成 。应该是一道著名小吃 。
茴香豆原是浙江省绍兴地区特色 地方小吃 ，主要材料有蚕豆、茄香等，辅料有 八角茴香 、桂皮、盐等 。茴香豆 五香 馥郁，咸而透鲜，回味微甘 。
由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”
应该是一种大绿豆子吧？豆粒比黄豆大好多，纯绿色的 。我们也常种些在田埂边上，秋后收获和花生米同煮 。放花椒茴香姜片八角等香料 ， 不知道鲁迅先生笔下的茴香豆是不是青豆？
蚕豆，茴香加盐和香料一起煮的 ， 东北一般都是油炸的，怪味豆?。⊥Υ蟮?
孔乙已中的茴香豆是什么豆子?茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物 。用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸 后沥干，与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表 皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成苗香豆 。这种茵香豆是青黄色 。表皮起 皱，豆韧软耐嚼，清香味甘 。由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到茴香豆，因而随小说的传播而声国内外 。现在 ， 这种传统食品已成了旅游者的“纪念品”，许多外宾在参观了鲁迅纪念馆后，无不慕名赶到附近的咸亨酒店，要一碗酒，买一碟菌香豆，体验—下当年孔乙己的，”；生活 。。临走时还不忘捎带几袋馈赠亲友 ， 共享漫游鲁迅故乡之乐 。
茴香豆是谁写的槐豆，别名蚕豆、佛豆、罗汉豆、茴香豆，很可能引种于安徽淮南、淮北一带，故又名“淮豆”，浙南广大农村都有其栽培的历史 。立夏时节，槐豆普遍成熟，永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟，坐在捣臼边吃，可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力 。将干槐豆炒熟（俗称槐豆子，炒槐豆）食用，在广大农村和城镇居民中非常普遍，食之可健身固齿，尤以儿童、青年为宜 。鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆写“茴”字的四种写法，因此，在民间广为流传 。
鲁迅先生的著名小说《孔乙己》片断：“鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒 。做工的人 ， 傍午傍晚散了工 ， 每每花四文铜钱，买一碗酒，------这是二十多年前的事，现在每碗要涨到十文，------靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆 ， 做下酒物了，如果出到十几文 ， 那就能买一样荤菜，但这些顾客 ， 多是短衣帮，大抵没有这样阔绰 。只有穿长衫的 ， 才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜 ， 慢慢地坐喝......”
【孔乙己当年吃是什么茴香豆，孔乙己里面的茴香豆是什么豆】
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