吃过凉拌豆腐干蕨根粉吗？在炎热的夏季 ， 相信这绝对是一道美味的凉菜哦 。下面小编就给大家讲讲具体的做法吧 。
工具/材料一小把蕨根粉
卤豆腐干2片
蒜适量
姜丝适量
小白菜叶适量
生抽酱油适量
陈醋适量
小米椒适量
小葱适量
花椒油适量
一、备料 。01、把葱花洗干净 ， 然后把葱切成小圆筒状备用 。
02、把姜蒜洗干净、切成丝状 。把小米椒切成小圆筒状装在碗里备用 。
03、把蕨根粉拿出，用清水清洗一遍，装在碗里备用 。
04、把豆腐干洗干净备用 。
二、煮菜 。01、把锅洗干净，往锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖把水烧开 。
02、待水烧开后 ， 把蕨根粉放入锅里，把蕨根粉煮好后 ， 大约需要煮10分钟左右 。
03、同样把清洗好后的小白菜、豆腐干放在锅里煮一会 ， 大约煮2—3分钟左右 ， 然后捞起 。
04、然后把白菜夹起放在碗里，把豆腐干切成小条状备用 。
05、把煮好的蕨根粉用筲箕沥出，放在一边备用 。
三、拌菜 。01、把切好的姜蒜、海椒放在一个碗里，往碗里倒入适量的生抽酱油，花椒油，用筷子搅匀 。
02、然后把切好的豆腐干倒入碗里，用筷子搅匀 。
03、接着把沥好的蕨根粉倒入碗里 ， 用筷子搅匀 。
【如何做凉拌豆腐干蕨根粉？】04、然后把小白菜叶倒入碗里，用筷子搅匀 。
05、接着尝试味道，若觉得味道合适，就可以装碗食用了哦 。
特别提示蕨根粉不宜煮得过软，会影响口感 。
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