工具/材料虾仁 ， 胡萝卜，黄瓜，玉米粒
操作方法01、先把虾仁洗干净，去掉虾线，装在盘子里，再往里放入一小勺盐 ， 一小勺白酒搅拌均匀，腌制15分钟左右 。
【【清炒虾仁】的做法】02、然后在放入2小勺淀粉，直接用手将它充分融进去 ， 备用 ， 在把黄瓜和胡萝卜切成丁备用 。
03、在锅里放入油，油烧至三成热的时候放入虾仁，炒滑，等到虾仁变色后捞出，一定要注意不能炒糊 。
04、在往锅里放入少许油 ， 将黄瓜丁和胡萝卜丁放入进去炒到断生，在加入少许盐 ， 放进玉米粒进行炒，最后加入虾仁进去，翻炒均匀即可出锅 。
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