工具/材料羊排肉1.5kg、姜片5片、圆萝卜1个、大蒜叶若干、盐适量
操作方法01、先将羊肉焯水，取整块羊排肉切半，冷水下锅 。
02、水沸腾后 ， 撇去浮沫 。
03、捞出，放入冷水中洗去血污 。
【白切羊肉汤怎么做？】04、等炖锅中水烧沸后 ， 放入羊肉、姜片和盐 。
05、大火烧开后转小火 ， 炖上1个小时左右 。当羊肉能被筷子戳透 ， 就可以捞出来了 。
06、稍稍放凉，拔去羊骨 。
07、等肉放至完全凉透后 ， 切成薄片 。
08、取一口砂锅，放入适量羊肉汤、切成片的萝卜，煮至萝卜熟透 。
09、再放入肉片，烫个两三分钟就可以了 。
10、出锅前撒上大蒜叶 。
11、这就是汤浓味鲜、香而不腻的白切羊肉清汤 。
特别提示这里选择的是羊排肉，这个比较有油头 。如果你喜欢瘦一点的，就选择羊腿肉 。
炖羊肉汤一般会选2-3斤的量，选择大块肉，这样炖出来香 。炖的时候要加盐，这样炖出来的羊肉比较结实、有嚼劲 。
羊肉炖完后拿出来稍微凉一会 ， 觉得不烫手的时候去骨头是最方便的 。羊肉一定要凉透了之后才能切 ， 不然容易散 。
羊肉一次吃不完的话，可以整块的放在冰箱冷冻室，要吃的时候，拿出来解冻切片就可以 。羊肉汤喝不完可以放在冷藏室里，隔两天拿出来热一下，这样比较便于保存 。
炖羊肉汤的时候可以放一些本地的小圆萝卜，盛到碗里喝的时候，最好是加点醋 ， 这样味道会更好 。
白切羊肉汤怎么做？的内容就分享到这里。
推荐阅读
- 羊肉萝卜汤怎么做？
- 翡翠白玉羹怎么做？
- 奶油蘑菇浓汤怎么做？
- 美龄粥怎么做？
- 板栗龙骨汤怎么做？
- 法式洋葱汤怎么做？
- 芹菜炒肉怎么炒最好吃窍门
- 五花肉炒豆腐怎么做好吃
- 云南油鸡枞怎么做好吃
- 五花肉怎么做凉拌好吃