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怎样做虾酱的制作方法

云知道制作方法

虾酱怎么做制作方法
虾酱的制作方法如下：
用料：虾头若干、盐适量 。
1、虾头连着一部分虾肉，剥去虾壳，眼睛 ， 食囊 。
2、处理好的虾头 。
3、开始剁虾头，剁好后放入大量的盐，搅拌均匀 。
4、装瓶 。
5、用纱布扎好瓶口，放到太阳光的地方晒发酵，最重要的是每天晚上要打开布搅拌，一般的是半个月就可以发酵好了 。
6、半个月后发酵好的虾酱 。
【怎样做虾酱的制作方法】虾酱怎么做制作方法 虾酱自制方法
1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分 。
2、鲜虾剁成碎粒 ， 生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末 。
3、虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟 ， 待用 。
4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香 。
5、投入鲜虾粒煸炒一会 ， 加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐调好色味 。
6、以小火熬煮约5分钟至无水气时，熄火，装瓶存用 。

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