香菇炒肉怎么炒才好吃
香菇炒肉主料：猪肉200克、香菇200克；调料：猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉（玉米）10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克 。
制作流程：
1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
4、待散出味后加香菇炒几下 ， 倒入对好的汁 ， 待起泡时翻匀即成 。
香菇炒肉 怎么炒才好吃
肉要用粉这样嫩一点然后再放香菇，红烧味道红一点，不过夏天了也可以清炒香菇炒肉片,怎么炒好吃
需要准备食材：香菇、五花肉、青红椒、葱、姜、干辣椒
1、猪肉去皮切片，盛入碗中 ， 倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟左右 。
2、香菇洗干净去蒂，切成厚片备用 。锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，然后捞出来控水备用 。
3、葱切成片，姜切成丝 。红辣椒去头去籽，切成菱形块 ， 青辣椒也切成菱形块 。如果喜欢吃干辣椒的话，还可以切适量的干辣椒备用 。
4、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至猪肉变白后放入葱、姜、干辣椒
炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟 。如果锅内太干的话，可以加入少量的料酒，待香菇快炒熟之后再放入少量的生抽或者耗油，此时再加入青红椒 ， 翻炒均匀 。因为前面已经加入的有生抽或者耗油 ， 所以盐就可以根据自己的口味添加了 。
【香菇炒肉怎样炒才好吃】然后再将辣椒断生后放入葱蒜，再次翻炒均匀，待汁水收完后，就可以出锅装盘了 。
香菇炒肉怎么炒好吃
1、猪肉洗净切片放入碗中 ， 倒入生抽、老抽、淀粉，抓匀入味 。
2、香菇去蒂洗净，沥干水切片 ， 蒜、姜切片备用 。
3、烧热炒锅，倒入少许油 ， 放入姜片、蒜片爆出香味，放入腌好的肉，快速翻炒 ，变色盛出 。
4、锅里少许油，倒入香菇片翻炒 ， 放入调料 ， 香菇出汤，倒入炒好的肉片，翻炒均匀收汤入味关火 。
怎样做香菇炒肉
香菇炒肉
食材准备：香菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、葱白、青红椒、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉、白糖、鸡粉、老抽
做法步骤：
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净 。斜刀切成两刀，把香菇切成四份 。
2、准备猪瘦肉一小块 ， 用手按?。?切成薄片，放在小盆中 。生姜切成姜片 ， 大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花 。红椒和青椒各半片 ， 都斜刀切成片 ， 青椒红椒一起用来配色 ， 比较好看 。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮 。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分 。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸 。如果我们无法判断 ， 香菇是否含有防腐保鲜剂 ， 焯水后吃起来会比较安全 。把香菇焯水也便于后期的烹饪中 。
5、开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后 ， 倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片 ， 翻炒至肉片发白 。加入一勺清水 ， 水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽 。
6、翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下 ， 使汤汁裹匀香菇 ， 倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘了 。
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