很多时候一样好的食材摆在面前，很多人望着面前的食物发愁，不知道该如何用它做出一道每位佳肴 。鸽子蛋对于寻常人家来说，并不常见，怎样用它做出一道美味，今天就向大家介绍一道鸽子蛋的美味——杏鲍菇青椒炒鸽子蛋 。
工具/材料鸽子蛋8个，杏鲍菇1个 ， 青椒1个，火腿肠50克
盐，糖 ， 料酒 ， 姜，胡椒粉 ， 蚝油，鸡精
操作方法01、青椒洗净，切小块，杏鲍菇洗净切小块，火腿肠切小块 。
02、鸽子蛋洗净，放小锅 。用冷水，小火煮熟 。
03、把鸽子蛋放入冷水，慢慢剥去蛋壳 。
04、鸽子蛋用油煎一下盛出 。
【杏鲍菇青椒炒鸽子蛋】05、杏鲍菇用开水焯一下捞出 。
06、等锅里油热 ， 下姜末爆香，先放下青椒，再放杏鲍菇煸炒 。
07、待青椒有些转色，放下鸽子蛋，火腿肠 ， 料酒煸炒 。
08、加盐，糖 ， 蚝油，胡椒粉、鸡精，煸匀即可出锅 。
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