酸芋苗炒鸡肠是一道非常美味又开胃的家常菜 ， 主要食材是用腌制过的芋苗搭配鸡肠爆炒，两者互相吸味，做出来的成品美味好吃，下面分享它的做法给大家看看 。
工具/材料鸡肠，酸芋苗 ， 姜蓉、蒜米、韭菜适量，生抽、料酒适量，辣椒酱1勺 。
操作方法01、鸡肠是买人家清理好的 ， 拿回来还是要再清理干净才放心 。鸡肠放到盘子里，加1抓面粉进去，用手抓捏几分钟，然后用水冲洗几次 。
02、锅里装适量的水煮沸，然后放鸡肠进去灼1分钟左右，捞上来再用冷水冲洗油脂 。
03、然后抓干水份放到盘子备用，酸芋苗清洗干净备用 。
04、姜蓉、蒜米、韭菜准备好 。
05、开火下油，放蒜米、姜蓉进去爆出味来 。
06、鸡肠下锅，加适量的盐、生抽 。
07、料酒、几滴老抽 。【老抽主要是上色】
08、大火翻炒至水份干完，鸡肠变成金黄色 。
09、然后下酸芋苗进去，加1勺辣椒酱 。
【酸芋苗爆鸡肠的做法】10、翻炒2分钟左右就可以了 。
酸芋苗爆鸡肠的做法的内容就分享到这里。
