白水煮鸡蛋要煮几分钟
鸡蛋的营养价值是很高的,而且价格便宜使用方法也是很多的,那么白水煮鸡蛋要煮几分钟呢?
在煮鸡蛋之前就应该要把鸡蛋洗干净 , 避免外壳上粘附的细菌影响到身体的健康,在煮鸡蛋的水里添加适当的食盐,大火烧开之后用中火煮5分钟左右就熟了,如果是吃糖心的蛋的话,可以煮3分钟左右也就可以了 , 通过这个情况,也就是在65度的时候蛋白就会凝固 。
70度蛋黄就可以煮熟 , 在煮鸡蛋的过程中,不要等到水开之后把鸡蛋放进煮鸡蛋 , 用冷水下锅,之所以煮鸡蛋的水量没过鸡蛋 。因为鸡蛋在煮熟的过程中会浮力导致鸡蛋中水中翻滚,容易使鸡蛋出现破碎 。
白水煮鸡蛋需要几分钟煮熟,?
煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可 。
这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收 。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅 , 开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉 。
“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏 。
“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩 , 蛋黄熟而不硬 。
煮鸡蛋的技巧:
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层 。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递 , 影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟 。
如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收 。
白水煮鸡蛋要煮几分钟
1、如果用新鲜的鸡蛋放入到水中煮的话,其实一般只需要15分钟左右的时间,就可以将鸡蛋完全煮熟了,但每个人对于鸡蛋里面蛋黄的口感追求是不一样的 。2、如果不想要全熟的鸡蛋 , 可以将鸡蛋煮7~8分钟的时间,这个时候的鸡蛋是七分熟的,如果煮5~6分钟的时间 , 一般鸡蛋是半熟的状态 。水煮蛋一般几分钟煮好
一、水煮蛋一般几分钟煮好
一般来讲,5到10分钟是最佳的煮蛋时间 。
二、煮水煮蛋的火候
一般来说,煮鸡蛋的时候,先用大火把水烧开,然后再用小火慢慢炖 , 这样煮出来的鸡蛋既不会半生不熟,也不会过熟 。
三、水煮蛋搭配什么好吃
水煮蛋+主食、水煮蛋+蔬菜、水煮蛋+水果 。
白水煮鸡蛋需要几分钟煮熟,?
一般3到5分钟 。在煮鸡蛋之前就应该要把鸡蛋洗干净 , 避免外壳上粘附的细菌影响到身体的健康 。在煮鸡蛋的水里添加适当的食盐,大火烧开之后用中火煮5分钟左右 。如果是吃糖心的蛋的话,可以煮3分钟左右也就可以了 。
通常讲,“煮3分钟的鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟状略溏;“煮5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩 , 蛋黄熟而不硬 。
扩展资料
煮鸡蛋营养丰富,营养吸收率高,也正因此,在能给人体提供丰富、优质的营养的同时,过多食用则不利于健康,导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等 。因此,不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人,每天可需食用的鸡蛋数量也是不同 。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,且易为机体吸收,营养价值很高 。另外,鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富 , 还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品 。
【白水煮鸡蛋一般煮几分钟呢】参考资料:百度百科--煮鸡蛋
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