玉米淀粉做凉粉筋道吗 使用玉米淀粉做凉粉筋道吗
1、玉米淀粉制作成的凉粉还是非常筋道的，因为它本身就有一定的筋性，且在制作凉粉的时候还可以购买一些筋力源提高筋力 ， 将玉米淀粉和筋力源充分混合之后就能做出非常好吃的凉粉了 。
2、用玉面淀粉制作凉粉比较简单，首先将玉米淀粉和筋力源搅拌均匀，加水调成淀粉糊之后慢慢倒进热水锅里面 ， 搅拌加热至淀粉糊完全透明为止，接着我们将它倒进模具里面 ， 等凉透了之后就能制成我们熟悉的凉粉了 。
玉米淀粉怎样做凉粉
01 【玉米淀粉做凉粉怎么才能劲道】 准备好100g玉米淀粉+100g水，混合均匀，一定要完全混合，不要有结块 。
02然后直接倒入锅内 ， 先用大汤勺把玉米粉充分搅拌一下，然后开大火煮，不停搅拌到透明 。
03小火慢慢熬制，全程需要不停搅拌 ， 煮至起泡时，会变成半透明状，一直熬到锅内大量起泡再关火 。马上倒入容器内，动作稍慢的话，锅内易凝固 。
04彻底自然冷却后倒扣入盘 。为了味道更好 ， 冷却后放冰箱冷藏2-4小时后拿出调味更加好吃 。
05然后把凉粉切成细长条 。
06口味依自己喜欢就好，姜蒜拍破，放入小碗，用擀面杖的一头捣成泥，加入少许矿泉水和少许盐兑成姜蒜水，浇在凉粉上，加生抽，味精，醋和白糖少量，花椒面，芝麻油 ， 熟油海椒，切碎的小米辣 ， 撒香葱 。
07搅拌均匀，开吃!
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