市场普遍以为，短期内猪肉价格很难浮现显然归落 。
二师兄最近又飘了 。
农业农村部畜牧兽医局的监测数据显示，从5月底到7月底，全国猪肉均匀价格已经从45.98元/公斤持续涨至55.50元/公斤 。国家统计局发布的最新数据也表明，7月份中国居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.7%，涨幅比上月扩大0.2个百分点，其中，猪肉价格同比涨幅高达85.7%，环比价格则实现两连涨，涨幅达到10.3% 。
不少市民表示，“早先买3斤猪肉的钱，现在只能买2斤多点，30多块钱一斤的价格都见怪不怪了 。”
事实上，自2019年春节过后，关于猪肉价格一路飙升的议论就没有停止过 。虽然今年上半年猪肉的确是降价了，但最近却再度反弹，这到底是咋归事?
我们不妨做个简单分析 。
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经济学原理告诉我们，商品价格波动的直接缘故在于市场供需变幻，当供不应求之时，商品会涨价 。而此轮猪肉价格上涨，同样可以从供需两端找找答案 。
供赠端的缘故，自然在于猪肉产量的下滑 。
猪肉价格与猪肉产量呈现显然的反向关系，即猪肉产量下滑的同时价格上涨 。自2019年年初至今，猪肉产量和生猪出栏数量的同比增速向来为负，与之相应的是猪肉价格的一跃而起与居高不下 。
需要注意的是，2019年和近期的两轮涨价并非同样的逻辑，前者的主要缘故在于非洲猪瘟的冲击 。
自从2018年8月发明首例非洲猪瘟病例以来，全国累计有28个省份先后发生100多起非洲猪瘟疫情，捕杀了大量生猪;而猪瘟疫情持续发酵，又严重影响了养殖户的母猪和生猪的补栏预期，加速生猪养殖行业的产能下滑 。根据慧通数据研究部的测算，非洲猪瘟使得2019年全国生猪养殖能力下滑了15%~20% 。
到了2020年，随着非洲猪瘟影响的逐渐减弱，猪肉市场供需的紧辗十势有所缓和，价格也随之浮现阶段性归落 。然而陷入6月份，全国许多地区强降雨天气频频光顾，不少地方甚至受洪涝灾害侵袭，导致猪肉产量再度受到影响 。有数据显示，今年洪灾比较严重的8个省份都是养猪大省，猪肉产量占全国的43%，某种意义上可以以为全国猪肉生产基地的“半壁江山”都受天气所累，从而导致供赠的短缺与价格的上涨 。
【猪肉价格还要涨多久?什么时候才会降价?】至于需求端，直接缘故在于猪肉消费量的上升 。具体而言，随着国内疫情防控形势的持续向好，各行各业都在稳步推进重工重产，疫情期间大受打击的餐饮行业已经在持续重苏，国人此前被压抑的需求进一步释放，猪肉消费量不断攀升，涨价也是自然而然的事情 。
除了供需之外，养猪成本的上升也是抬高猪肉价格的关键因素 。
Wind数据显示，自2019年第二季度起至今，生猪饲料和育肥猪配合饲料大体经历了两轮比较显然的涨价，近几个月的价格亦是显然走高，二者分辞从年初的2.48元/公斤和2.64元/公斤，升至8月上旬的2.79元/公斤和2.91元/公斤——这还没有包括场地设备维护、物流运输、水电、医药等其他方面的费用上涨，要是按照总成本衡量，仔猪的出栏总成本已从2019年6月底的422元/头，激增至2020年8月上旬的2071元/头 。如此一来，猪肉价格很难停留在低位 。
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那么，猪肉价格还要“飞”多久呢?
市场普遍以为，短期内猪肉价格很难浮现显然归落，不过从生猪的生长周期来看，三季度之后，随着全国生猪及繁育母猪数量的持续恢重，生猪的供赠将会增添，同时叠加南方降雨天气的缓解，局部猪价有望得到归调 。
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