【西米是什么东西做的，加工米形状有些像珍珠】西米又叫西谷米 ， 是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的 ， 还有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成 ， 这种食物是一种加工米 ， 形状有些像珍珠 。西米产自马来群岛一带 ， 质地白嫩 ， 营养还十分丰富 ， 一般人都可以吃 。
西米棕榈生长在低洼沼泽地 ， 这种树十五年成熟后会长出来一些花穗 ， 当果实形成和成熟之后 ， 便吸收淀粉 ， 让茎干中空 ， 树在果成熟之后死去 。
栽培的西米棕榈在花穗出现的时候砍断劈开 ， 然后取出含有淀粉的髓磨成粉 ， 加水之后 ， 在滤器上方揉去木质的纤维 ， 洗涤数次之后 ， 就可以得到西米粉 。
在太平洋西南地区 ， 西米是主要的粮食食用 ， 在世界各地 ， 西米的主要食用方法就是制作成布丁或者是酱汁增稠剂 ， 纺织工业上还用于一些制剂 。
西米有大有小 ， 市场上常见的是小的西米 ， 大的西米是很常用的一种食材 ， 只是很多人往往认为这种食物不是西米 。
珍珠奶茶中 ， 一粒粒的珍珠 ， 也有的是用西米替代的 ， 这种西米口感滑嫩 ， 吃起来很有感觉 。
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