1、曾经就有实验证明 ， 如果分别以单根 ， 两根拧在一起 ， 两个不在一起的三种方式分别下油锅 ， 这样过几秒之后我们就会发现他们都会立刻膨胀起来 ， 但是单根的油条却过一会就不再继续膨胀 ， 而另外的两种就会继续膨胀 ， 比单根的要膨胀的大许多 。
【油条为什么要2根一起炸 油条为何要2根一起炸】2、炸好之后 ， 如果尝一下这两种的口感的话 ， 单根的油条吃起来会比较费牙 ， 而且它的含油量更多一些 ， 并且里边的心也都是比较硬的 。单根的油条如果下油锅之后 ， 那么它的表面迅速接触到油 ， 油的温度较高 ， 所以说就会使油条的表面迅速的进行定型 ， 这样就会防止油条进行继续膨胀 ， 这也是为什么单根的油条膨胀到一定程度之后不会再膨胀的原因 。如果两根并在一起 ， 那么中间的无法接触到油的高温 ， 所以说就能够继续膨胀 ， 这也是我们在日常生活中为什么吃的油条外边比较酥脆 ， 而里面两根贴在一起的地方还会软软的发白的原因 。
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