【鸡蛋新鲜不新鲜怎么判断，鸡蛋新鲜不新鲜怎么判断是否新鲜】
1、观察鸡蛋外表 。新鲜鸡蛋表面自然 ， 顶多有些自然的突起 ， 不会有明显的裂痕和斑点 。如果运输途中鸡蛋产生裂痕 ， 有空气进入鸡蛋内部 ， 鸡蛋就会容易变坏 ， 所以有裂痕的鸡蛋不要挑选 。
2、闻鸡蛋味道 。挑选鸡蛋时也可通过闻味道看鸡蛋是否新鲜 ， 具体操作是拿起一个鸡蛋 ， 贴近鼻子 ， 如果能闻到鸡蛋皮的生石灰味道 ， 说明鸡蛋时间不长 ， 还很新鲜；如果闻起来有些刺鼻的味道 ， 建议不要选购了 。
3、用手摸 。一般新鲜鸡蛋皮外面都会有些白色粉末 ， 如果用手摸鸡蛋表皮 ， 这些粉末很容易附着在手上 ， 那说明鸡蛋还很新鲜 ， 如果抚摸后一点粉末也没有 ， 那说明鸡蛋可能经过很多摩擦 ， 有可能已经不新鲜了 。
4、用手晃动鸡蛋 。挑选鸡蛋的时候 ， 我们还可以拿起鸡蛋 ， 在手里轻轻晃动几下 ， 如果能听见声音 ， 通常和水流声差不多 ， 那多半鸡蛋已经放置很久了；如果晃动没声音 ， 那么恭喜你 ， 这颗鸡蛋应该还很新鲜 。
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