炖牛肉汤最忌讳这调料 ， 很多人都不知道 ， 放了才后悔！在饮食方面 ， 还是南方人比较讲究一些 ， 就比如吃饭的时候 ， 南方人的饭桌上都有一碗汤 ， 而北方人有时候只有菜和馒头 。
喝汤其实是一种好习惯 ， 不管是饭前还是饭后 ， 喝一碗汤都有助于身体健康 。南方的广东人最讲究喝汤了 ， 他们对煲汤也是有一手的 ， 什么都可以煲汤 ， 而且味道都不错 。广东人煲汤是全国出名的 ， 所以在广东 ， 人们吃饭肯定要煲一碗汤喝 。
煲汤是有技巧的 ， 就比如牛肉汤 ， 想要炖出好喝的牛肉汤可不是简单的事情 。炖牛肉汤最忌讳这调料 ， 可平常炖牛肉汤很多人都不知道 ， 放了才后悔 。因为炖牛肉汤的时候加了这调料 ， 整锅汤的味道都变了 ， 太浪费了 。
这调料就是花椒 ， 花椒属于一种香料 ， 而且它的味道是比较重的 ， 有一种麻麻的味道 。花椒平时用在一些炖肉上 ， 但是炖肉汤一般用不上 。炖肉汤一般都比较清淡 ， 主要是喝汤 ， 所以没必要放花椒 。而且花椒放进去还会破坏汤的鲜美 ， 口感很差 ， 坏了一整锅汤 。
炖羊肉汤的时候可以放花椒 ， 但是炖牛肉汤一定不能放 。牛肉的腥味不需要用花椒 ， 只需要加料酒和葱姜就可以了 ， 花椒不管放多少 ， 味道都太重了 。
炖牛肉汤的正确做法：
第一步 ， 首先我们把牛肉浸泡水里 ， 泡出血水后捞出 ， 冲洗干净 。然后加入牛肉冷水下锅 ， 加料酒和姜片 ， 焯水后捞出 ， 用温水冲洗干净 。
第二步 ， 牛肉下锅 ， 加入足够的开水 ， 加葱姜 ， 开火烧沸 。然后转小火盖上盖子炖1个半小时 ， 最后加盐调味 ， 关火撒一些葱花和香菜末就可以了 。
【炖牛肉汤的正确做法】所以我们下次炖牛肉汤的时候一定不要加花椒了 ， 会破坏汤的鲜美 ， 浪费了一整锅汤 。
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